Chashushuli gjeorgjiane (mish viçi)

Ne do t’i marrim produktet sipas listës. Mish – viçi pa dhjamë. Kam përdorur pak spec djegës të thatë, më mjafton nxehtësia. Nga barishtet, sigurohuni që të përdorni borzilok, dhe pjesa tjetër e bimëve – përsëri për shijen tuaj, majdanozi dhe kopra janë opsione të mira.

Lajmë mishin, e thajmë dhe e presim në copa mesatare. Nëse gjeni ndonjë venë të fortë, hiqni ato.

Vendoseni mishin në një kazan ose tenxhere me fund të trashë dhe derdhni ujë aq sa të mbulojë copat.

Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, hiqni shkumën dhe më pas ziejini viçin në nxehtësi mesatare për rreth 40 minuta derisa mishi të gatuhet. Gjatë kësaj kohe, uji do të avullojë pothuajse plotësisht. Nëse keni mish viçi të fortë, shtoni ujë dhe gatuajeni edhe pak. Më mjaftuan 30 minuta.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, grijeni qepën. Duhet të ketë shumë qepë, por mos u shqetësoni, nuk do të mbetet asnjë copë në fund të gatimit. Nëse ju pëlqen që qepa të ndihet në enë, e prisni jo imët, por në pupla, përgjatë qepës. Në përgjithësi, sa më shumë qepë dhe domate në chashushuli, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Shtoni gjalpë në viç, është shumë harmonik në këtë pjatë.

Shtoni menjëherë qepën e grirë.

Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini mishin dhe qepët derisa lëngu të avullojë plotësisht dhe madje skuqeni pak. Në këtë kohë ju duhet të kriposni gjellën dhe të shtoni erëza.

Ndërsa viçi dhe qepët janë duke u zier, specat i presim në copa mesatare.

Pritini domatet dhe derdhni ujë të vluar për të hequr lëkurën.

Pritini domatet në mënyrë të trashë. Hudhra – copa të vogla ose të mesme.

Mishit i shtoni specat, hudhrat dhe domatet. Nëse mishi tashmë është pothuajse i tharë, shtoni pak ujë derisa domatet të lëshojnë lëngun e tyre. E mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë çashushulin në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, për 10-15 minuta.

Lani dhe copëtoni edhe zarzavatet, shtoni në tigan. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera në mënyrë që zarzavatet t’i japin shije dhe aromë të gjithë pjatës.

Gjeorgjia Chashushuli është gati! Një pjatë aromatike, e kënaqshme, shumë e shijshme do të tërheqë jo vetëm burrat. Tradicionalisht në Gjeorgji nuk përdorin pjata anësore, por sigurisht që mund ta servirni chashushuli me patate ose oriz. Sigurohuni që të shtoni më shumë barishte të freskëta. Mrekulli, sa e shijshme!

Kënaquni duke trajtuar familjen tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme gjeorgjiane! Përgatituni për shëndetin tuaj!