Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë, të cilën njerëzit e kësaj zone e njohin shumë mirë, por diku merret edhe më seriozisht.
Për italianët përgatitja dhe shijimi i kafesë është një mënyrë jetese, por varësisht nga pjesa e vendit ku jetojnë apo vijnë, edhe zakonet ndryshojnë. 20 rajonet dhe më shumë se 8,000 qytete të shpërndara në të gjithë Čizma karakterizohen nga dallime të shumta.
Kafeja në Venecia është përgjithësisht plot aromë dhe aromatike, me nuanca të aromës orientale të vaniljes. Në Milano është e lehtë dhe e butë, dhe në Piemonte dhe Liguria është më e fortë.
Nëse e gjeni veten në Trieste dhe dëshironi një ekspres në një kafene, fjala magjike është nero , dhe capo është një makiato, domethënë, ekspres me pak qumësht të shkumëzuar. Marocino, e cila pihet në Milano, karakterizohet nga shtimi i kakaos, i cili i shtohet ekspresit me qumësht.
Për të porositur një kafe si italiane, duhet të mbani mend se kafet me qumësht, si kapuçino, latte dhe makiato, janë të rezervuara për orët e mëngjesit dhe nëse i porositni pasdite, mund të shkaktoni edhe tallje. Gjithashtu, kafe të tilla nuk pihen pas ngrënies.
Duhet të kihet parasysh se Americano ende nuk është aq i butë sa kafeja amerikane, dhe ka shumë më pak ujë për çdo sasi kafeje. Në mënyrë që të vini në vete më shpejt pas një nate pa gjumë, një doppio , pra një ekspres i dyfishtë, do t’ju ndihmojë.
Latte macchiato është qumështi të cilit i shtohet ekspres dhe për përgatitjen e tij përdoren të njëjtët përbërës si për latte e kafesë, por pamja e tyre është e ndryshme.
