Pula është ushqimi perfekt për t’u kombinuar me salcën kremoze, e cila do të jetë edhe më e shijshme me pak ndihmë nga ushqime të tilla si pasta e bardhë miso dhe vera e orizit, dhe krokantësia e gjetheve të sherebelës së freskët të skuqur. E servirim salcën me njoki, oriz dhe sallatë sipas dëshirës.
Përbërësit:
- 450 gr kofshë pule pa kocka
- 250 g kërpudha
- 250 ml lëng pule
- 90 g gjalpë
- 60 ml verë orizi
- 30 g miell
- 10 gjethe sherebelë të freskët
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 lugë pastë miso të bardhë
- 1 lugë çaji thekon djegës
- ½ qepë e vogël
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- vaj vegjetal sipas dëshirës
- Parmixhano për servirje
Përgatitja:
- Kriposim dhe piperojmë kockat e pulës pa kocka dhe i kalojmë në miell nga të gjitha anët.
- Ngrohni pak vaj në një tigan të thellë dhe më pas skuqni gjethet e sherebelës derisa të errësohen dhe të bëhen krokante. Lërini ato mënjanë.
- Në të njëjtin tigan skuqni copat e pulës. I pjekim për rreth pesë minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë të bukur kafe të artë. Lërini ato mënjanë.
- Në të njëjtën tigan shkrini gjysmën e gjalpit. Shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth një minutë. Më pas shtoni kërpudhat e prera në gjethe dhe pijeni për rreth tetë minuta.
- Shtoni pastën miso dhe përzieni gjithçka mirë.
- Hidhni sipër verën e orizit.
- Hidhni sipër lëngun e pulës dhe përzieni gjithçka mirë.
- Shtoni kopsat e pulës në tigan dhe lërini të gatuhen së bashku në temperaturë të ulët për rreth 15 deri në 20 minuta, ose derisa gjithçka të përpunohet termikisht deri në fund.
- Në fund të zierjes shtoni pjesën tjetër të gjalpit dhe djathin parmixhano të grirë. Sezoni me thekon djegës dhe sherebelë të skuqur. Kalofshi mirë!
