Tartari mesdhetar i viçit është një meze e shijshme e bazuar në mish të papërpunuar dhe përbërës tipikë të kulturës gastronomike të Jugut: domate të thata , kaperi , ullinj dhe açuge . Një ide e freskët për të shërbyer edhe si një pjatë e dytë ndoshta për një darkë për dy.
Përbërësit
- 250 gr mish viçi (kunga, fileto ose ijë)
- 2 açuge
- 1 lugë gjelle domate të thata të grira në vaj
- 1 lugë gjelle ullinj Taggiasca të copëtuara
- 1 lugë gjelle kaperi të grirë
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- kripë
- piper
Krahasuar me tartarin më klasik të viçit , ky tartar mesdhetar përgatitet duke marrë frymëzim nga shijet e kulturave gastronomike që kanë pamje nga Mare Nostrum .
Mishi i viçit , i copëtuar tradicionalisht me thikë, shërbehet me ullinj të zinj të copëtuar , kaperi , domate të thata dhe açuge : shije intensive që e bëjnë tartarin mesdhetar një meze të përsosur .
Kur zgjidhni mishin, ju kujtojmë se prerjet më të mira janë ato më të buta dhe të ligët të mishit të viçit, pra fileto , bukë ose ijë . Meqenëse kjo është një pjatë për t’u ngrënë e gjallë, mishi duhet të jetë i freskët, me cilësi të shkëlqyer dhe me origjinë të sigurt.
Mënyra e përgatitjes: Tartari mesdhetar i viçit
 "Përgatitja e tartarit mesdhetar të viçit - Faza 1")
 "Përgatitja e tartarit mesdhetar të viçit - Faza 1")
1
Për të përgatitur tartarin mesdhetar të viçit, nëse keni blerë një pjesë të tërë mishi, vazhdoni ta prisni me thikë. Prisni gjithashtu kaperin, ullinjtë, domatet e thata dhe açugat e kulluara nga vaji. Shtoni përzierjen e përzier në mish dhe lyejeni me vaj ulliri ekstra të virgjër. I përziejmë mirë dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.
