Rezultatet më të mira do t’i arrini nëse e vendosni mishin në furrë në temperaturën e dhomës. Prandaj, do të ishte mirë që copën e dëshiruar ta nxirrni nga frigoriferi të paktën gjysmë ore ose një orë para pjekjes…
Gjoksi i pjekur dhe sallata franceze janë një pjesë e zakonshme e menusë së festave. Nëse dëshironi të piqni gjoksin perfekt, ndiqni këto këshilla.
Kriposeni mishin një natë para pjekjes
Nëse e kriposni mishin menjëherë përpara se ta pjekni, me siguri do të piqni një copë mishi me kore të kripur dhe mish pa shije. Në vend të kësaj, kriposni mirë të gjithë copën e mishit të freskët dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës në mënyrë që kripa të depërtojë sa më thellë në gjoks.
Hiqni të gjithë lagështinë nga mishi
Rezultatet më të mira do t’i arrini nëse e vendosni mishin në furrë në temperaturën e dhomës. Prandaj, do të ishte mirë që copën e dëshiruar ta nxirrni nga frigoriferi të paktën gjysmë ore ose një orë para pjekjes. Përdorni një peshqir letre për të hequr çdo lëng nga lëkura, pasi lëkura do të jetë më e freskët në këtë mënyrë.
Garanton freskinë e lëkurës
Me thikë e presim me kujdes lëkurën e gjoksit disa milimetra thellë dhe dy centimetra në madhësi dhe më pas e vendosim në furrën e parangrohur. Në këtë mënyrë yndyra do të dalë nga sipërfaqja e mishit dhe korja në fund do të jetë më e freskët dhe më e shijshme dhe truket që mund të përdorni në artikullin për 5 hapa per pjekje perandorake me nje kore krokante , si patate te skuqura me te mira.
Mos harroni për spërkatje
Sisa zakonisht futet në furrë në një tepsi të thellë me erëza, vaj dhe perime me rrënjë dhe gjatë pjekjes derdhet me lëngun që ka rrjedhur nga mishi dhe përbërës të tjerë. Nëse dëshironi që pjekja juaj të ketë një aromë veçanërisht të mirë, hidhni pak birrë mbi rosto çdo 15 minuta ose më shumë. Është një truk ideal edhe për disa pjekje të tjera, dhe nëse keni nevojë, këtu janë 5 keshilla per pergatitjen e mishit te qengjit.
Pjekje e kundërt
Mund të arrini gjithashtu një lëkurë krokante dhe mish të butë nëse vendosni një copë qumësht gjiri direkt në raftin e furrës dhe vendosni një fletë pjekjeje me ujë nën të. Ekspozimi i drejtpërdrejtë i lëkurës ndaj ajrit të ngrohtë do të garantojë krokantinë e lëkurës, lëkura do të mbrojë mishin nga përpunimi i tepërt termik dhe e gjithë yndyra e tepërt do të rrjedhë në tepsi.
