Itooka lindi më 23 maj 1908, në Osaka, gjashtë vjet para fillimit të Luftës së Parë Botërore, në të njëjtin vit që u lançua Ford Model T Gjatë gjithë jetës së saj, ajo foli për dashurinë e saj për bananet dhe pijen japoneze të kosit Calpis.
Në shkollën e mesme ishte volejbolliste dhe i pëlqente edhe shëtitjet. Zyrtarja Yoshitsugu Nagata tha se ajo kishte pushtuar dy herë majën 3067 metra të malit Ontake.
Ajo mori titullin e personit më të vjetër në botë vitin e kaluar, pas vdekjes së 117-vjeçares Marija Branyas, sipas të dhënave nga Grupi i Kërkimeve Gerontologjike (GRG). Kur u informua për këtë njohje, ajo thjesht tha: “Faleminderit”.
Në ditëlindjen e saj të 116-të në maj 2024, ajo mori lule, një tortë dhe një kartolinë nga kryetari i bashkisë.
Itooka u martua në moshën 20-vjeçare dhe drejtoi zyrën në fabrikën e tekstilit të burrit të saj gjatë Luftës së Dytë Botërore. Pas vdekjes së tij në 1979, ajo jetoi e vetme në Nara.
Ajo ka lënë pas djalin, vajzën dhe pesë nipërit e saj. Familja dhe miqtë i thanë lamtumirë asaj në një funeral privat.
Personi i ri më i vjetër në botë është tani 116-vjeçarja braziliane Inah Canabarro Lucas, e cila ka lindur 16 ditë pas Itooka, sipas GRG.
