Norvegjezët e konsiderojnë këtë tortë luksoze me shtresa si tortën më të mirë në botë . Aroma delikate e vaniljes dhe bajameve dhe shtresat emocionuese të pandispanjës së butë, marengës krokante dhe kremit delikat siguruan popullaritetin e saj jashtë atdheut.
Receta për tortën më të mirë
Quhet Kvæfjordkake , e ka marrë emrin nga qyteti i vogël në veri të Norvegjisë ku ka lindur autorja e tij Hulda Ottestad dhe në këtë tekst do të gjeni recetën e tortës më të mirë në botë . Gjegjësisht, torta u krijua si një version i një torte daneze me shumë bajame, dhe nga pastiçeri e vogël Hulda, u përhap në shtëpitë norvegjeze dhe u bë – krenari kombëtare.
Përbërësit për tortën më të mirë në botë:
Për një biskotë
- 150 gr miell
- 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
- 112 g gjalpë të kripur në temperaturën e dhomës
- 125 g sheqer
- 4 të verdha veze të mëdha në temperaturë dhome
- 60 ml qumësht
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Për marengën
- 4 të bardha veze të mëdha në temperaturë dhome
- 200 g sheqer
- 50 gr bajame të prera në feta
Për kremin
- 50 g sheqer
- 2 të verdha veze të mëdha në temperaturë dhome
- 2 lugë niseshte misri
- 480 ml qumësht
- ½ shkop vanilje, e prerë për së gjati (ose 1 lugë çaji ekstrakt vanilje)
- 300 ml krem të ëmbël
Përgatitja e tortës më të mirë në botë:
- Ngroheni furrën në 165 gradë. Lyejmë me gjalpë një tepsi 40 x 30 cm dhe e lyejmë me letër furre.
- Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje (për biskota) në një tas me madhësi mesatare.
- Përzieni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhet shkumë. Përzieni të verdhat e vezëve, një nga një. Shtoni qumështin dhe vaniljen dhe përziejini derisa gjithçka të bashkohet mirë. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përziejini sërish derisa të përftoni një masë uniforme, të trashë dhe ngjitëse. E përhapim në mënyrë të barabartë në tepsi të përgatitur me një shpatull silikoni.
- Për marengën rrihni të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen shkumë. Gradualisht shtoni sheqerin dhe vazhdoni përzierjen derisa të merrni borë të fortë. Hidheni mbi brumin në tepsi dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. I spërkasim me bajame të grira dhe i pjekim për rreth 30 minuta ose derisa marenga të thahet dhe të skuqet lehtë. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
- Për të bërë kremin, rrihni sheqerin dhe të verdhat e vezëve së bashku në një tas të madh. Shtoni niseshtën e misrit dhe përzieni derisa masa të bëhet e trashë dhe me ngjyrë të verdhë të zbehtë. Më pas derdhni qumështin në tenxhere, shtoni farat dhe të gjithë bishtin e vaniljes (ose ekstraktin e vaniljes). Ngroheni në zjarr mesatar dhe kur të vlojë, hiqeni nga zjarri. Hiqni lëvozhgën e vaniljes dhe derdhni qumështin ngadalë në përzierjen e të verdhës së vezës dhe sheqerit, duke e përzier vazhdimisht që vezët të mos gërvishten. Masën e hedhim sërish në tenxhere dhe e kaurdisim në zjarr mesatar duke e përzier vazhdimisht derisa kremi të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Rrihni ajkën e ëmbël në krem pana të fortë dhe përzieni në kremin e ftohur.
- Me letrën e pjekjes e heqim tortën nga tepsi dhe e kthejmë përmbys në mënyrë që beza të jetë shtresa e poshtme. Pritini tortën në gjysmë për së gjati për të bërë dy copa me madhësi të barabartë. Kaloni me kujdes njërën copë në një tepsi dhe hiqni letrën e pjekjes nga sipër. Lyejme kremin mbi kek dhe e mbulojme me pjesen e dyte te kekut (mos harroni te hiqni edhe letren e pjekjes nga ajo pjese), por ne menyre qe kesaj here beze te jete shtresa e siperme. E vendosim kekun në frigorifer për një orë dhe e shërbejmë.
