Bifteku “Picicanola” është një nga mënyrat tradicionale italiane të përgatitjes së biftekut, i cili përveç mishit cilësor të viçit përmban edhe shumë perime të pjekura në skarë.
Përbërësit:
- 300 gr biftek
- pak kripë
- piper
- mustardë
Për shtojcën:
- fetë patëllxhani
- unazë kungull i njomë
- 4 kërpudha
- gjysmë speci
- gjysmë koke qepë
Për salcën:
- 100 g luaj
- 30 g ringlica
- 20 g kaprese
- 10 g salcë për plagë
- Pra, piper
- dhe salce Tabasko sipas deshires
Mënyra e përgatitjes:
Lëreni biftekun të pushojë në një përzierje me mustardë, kripë dhe piper paraprakisht. E piqni në skarë dhe i piqni veçmas perimet: patëllxhanin, kungull i njomë, kërpudhat, specat dhe qepët.
Salca: kaurdisim domatet e qëruara, shtojmë qepët e pranverës, kaperin, hudhrën, tabaskon, kripën dhe piperin sipas shijes dhe salcën e përfunduar e hedhim sipër biftekut. Rregulloni perimet e pjekura në skarë në një pjatë.
