Shpesh përballemi me problemin e mishit të thatë dhe të fortë, i cili mund të zvogëlojë kënaqësinë e vaktit. Për të shmangur këtë zhgënjim dhe për të siguruar që pula juaj të mbetet e butë dhe e lëngshme, ekziston një truk i thjeshtë por efektiv.
Nuk do ta besoni, por sekreti i pulës së lëngshme qëndron në përdorimin e një përbërësi të papritur – kivit. Ky frut, i pasur me enzima, mund të transformojë strukturën e mishit të pulës, duke e bërë atë tepër të butë dhe të lëngshëm.
Si funksionon një marinadë?
Enzimat e pranishme në kivi, të tilla si aktinidaina, veprojnë mbi proteinat në mish, duke i zbërthyer butësisht ato, duke rezultuar në një strukturë më të butë dhe më të lëngshme. Për të arritur këtë efekt, duhet të përgatisni një marinadë me vaj ulliri dhe kivi të grimcuar.
Duhet ta prisni pulën në copa të dëshiruara dhe ta shtoni në marinadë, duke u kujdesur që çdo pjesë të jetë e lyer mirë me përzierjen. Mishi duhet të lihet të marinohet në frigorifer për rreth një orë, e cila është kohë e mjaftueshme që enzimat të bëjnë punën e tyre.
Pas marinimit, është e rëndësishme që ta shpëlani mirë mishin për të hequr mbetjet e kivit dhe për të parandaluar një aromë tepër të fortë frutash në pjatën e përfunduar. Më pas e rregulloni mishin sipas dëshirës tuaj dhe përgatisni në mënyrën e zakonshme, qoftë në furrë, të skuqur apo të pjekur në skarë.
Vlen të theksohet se, për shkak të para-trajtimit me enzimë, pula do të bëhet pak më shpejt se zakonisht, ndaj monitoroni me kujdes kohën e gatimit për të shmangur zierjen e tepërt.
Metodat alternative
Nëse nuk keni kivi, mund të arrini një efekt të ngjashëm duke përdorur ananasin, i cili gjithashtu përmban enzima me një efekt të ngjashëm. Marinata e ananasit mund të ofrojë një shije paksa të ndryshme, por e zbut pulën po aq efektivisht.
