Gati 20 vjet më parë Giada De Laurentiis botoi librin e saj të parë të gatimit dhe që atëherë ka botuar dhjetëra të tillë, gjithmonë me synimin për të thjeshtuar kuzhinën dhe për të frymëzuar adhuruesit e shijeve të Mesdheut . Në librin e saj të ri Super-Italian, ajo sjell një recetë të cilës as ajo dhe as interneti nuk mund t’i rezistojnë. Kjo është një lazanja super e thjeshtë e bërë nga një fletë pjekjeje që bën përshtypje me shijen e saj të pasur. Edhe ata që i duan shtresat kremoze dhe me lëng të lazanjave tipike kanë fjalë lavdëruese për këtë recetë. Si të mos bënin kur kursejnë kohë për shtresimin – rregullimi i makaronave, djathit, mishit dhe salcës kërkon të paktën dhjetë minuta punë, dhe shija nuk i mungon ëmbëlsia. 

E butë por krokante

Lazanja e Giada-s ju kursen gjysmën e kohës, sepse gjithçka që duhet të bëni është ta shpërndani masën në një tepsi dhe të shtoni rikotën sipër . Edhe pse jo të shtresuara, lazanjat nga një fletë pjekjeje janë shumë të lëngshme; parmixhani dhe mocarela karamelizohen në mënyrë perfekte në skaje, duke krijuar copa krokante, ndërsa makaronat në mes mbeten të buta. Sekreti i recetës është te speci djegës, i cili intensifikon shijen e rikotës . Marinara është një zgjedhje klasike për këtë lasagna, por mund ta zëvendësoni me Salce pesto ose Alfredo . Gjithashtu, mos ngurroni të eksperimentoni me djathëra të ndryshëm – për shembull, zëvendësoni mocarelën e grirë me burrata dhe rikotën me mascarpone ose feta. Provoni një version vegjetarian: përdorni kungull ose patëllxhan në vend të sallamit. 

 

Lazanja të thjeshta

  • 4 lugë (60 ml) vaj ulliri
  • 1/2 lugë çaji kripë, plus ekstra për ujin e makaronave
  • 450 g makarona takola ose makarona lasagna të copëtuara në copa 5 cm
  • 1 thelpi hudhër, e prerë
  • 1 lugë çaji pastë djegës ose 1/2 lugë çaji thekon piper të kuq
  • 140 gr spinaq i freskët
  • 1 filxhan (250 g) djathë ricotta me pak yndyrë
  • 450 g salsiçe pikante italiane ose salcice të freskëta të pjekura (pechenitsa)
  • 1 qepë e kuqe, e grirë
  • 950 ml salcë marinara
  • 250 gr mocarela e grirë
  • 150 gr parmixhan i sapo grirë

Lazanja të thjeshta

  1. Ngroheni furrën në 220°C. Lyejeni një tepsi 30 x 43 cm me buzë të drejta me 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri dhe lëreni mënjanë.
  2. Në një tigan me madhësi mesatare, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni hudhrat e grira dhe specat e kuq dhe ziejini derisa të marrin aromë, rreth 30 sekonda. Shtoni spinaqin dhe 1/4 e lugës së vogël kripë dhe gatuajeni derisa spinaqi të thahet, rreth 3 minuta. Transferoni përzierjen në një kullesë dhe shtypeni për të hequr lëngun e tepërt. Lëreni të ftohet pak, më pas përzieni me djathin rikota në një tas të vogël.
  3. Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe shtoni kripë. Makaronat e lazanjës i ndajmë në copa 5 cm dhe i ziejmë në ujë të vluar për 4 minuta. Kulloni makaronat, duke rezervuar 120 ml (1/2 filxhan) nga uji i zierjes.
  4. Në të njëjtën tenxhere ngrohni 2 lugët e mbetura (30 ml) vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni salsiçen e freskët pa zorrë dhe skuqeni, duke e ndarë në copa më të vogla, derisa të skuqet, rreth 5 minuta. Shtoni qepën e kuqe të copëtuar dhe 1/4 lugë çaji të mbetur kripë dhe ziejini derisa qepa të zbutet, rreth 3 minuta. E heqim tenxheren nga zjarri dhe makaronat e ziera i kthejmë në tenxhere. Shtoni salcën marinara, ujin e makaronave, 100 gr djathë mocarela dhe 50 gr parmixhan. Përziejini mirë që të bashkohen të gjithë përbërësit.
  5. Përhapeni masën e makaronave në mënyrë të barabartë në tepsi të përgatitur. Hidhni me lugë përzierjen e rikotës dhe spinaqit mbi makaronat. Spërkateni me djathin e mbetur mocarela (150 g) dhe djathin e mbetur parmixhano (100 g). Piqeni në furrën e nxehur më parë derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe krokante, rreth 25 deri në 30 minuta.
  6. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për 5 minuta përpara se ta prisni dhe ta shërbeni.