Mos lejoni që emri t’ju mashtrojë, emri i kësaj karamele amerikane nuk ka të bëjë fare me humorin e keq – ndoshta mund ta përmirësojë atë dhe ia detyron emrin e tij përbërësve të tij të kursyer…
Torta e çmendur, tortë e çmendur ose “torta e depresionit” është një trajtim i preferuar amerikan pa vezë, dhe në disa receta pa qumësht. Pikërisht për shkak se nuk kërkon përbërës të ndërlikuar për t’u përgatitur, kjo “ëmbëlsi” lidhet me periudhën e Depresionit të Madh, apo Krizës së Madhe Ekonomike dhe varfërisë, kur njerëzit ishin shumë të kursyer në gjithçka që mundnin.
Përbërësit për tortën e depresionit
- 187 g miell
- 200 g sheqer
- 30 g pluhur kakao
- ½ lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sodë buke
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji uthull të bardhë
- ⅓ filxhan vaj vegjetal
- 237 ml ujë
Lustër:
- 3 lugë gjalpë të zbutur
- 3 lugë kakao pluhur
- 1 lugë mjaltë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 125 g sheqer pluhur
- 3 lugë qumësht të plotë ose krem
Përgatitja e tortës së depresionit:
- Në një tas të madh përzieni miellin, sheqerin, pluhurin e kakaos, kripën dhe sodën e bukës. I trazojmë që të bashkohen.
- Përbërësve të thatë shtoni vaniljen, uthullën, vajin dhe ujin dhe përziejini me lugë ose rrahni derisa përbërësit të bashkohen plotësisht.
- Hidhni në enën e pjekjes të përgatitur (të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre) dhe e pjekim për 30-35 minuta. Fusim një kruese dhëmbësh dhe nëse del e pastër (mos e lini të dalë e pastër), torta është gati. Lëreni të ftohet ndërsa përgatitni glazurën.
- Për glazurën përziejmë gjalpin e zbutur, kakaon, mjaltin, vaniljen dhe sheqerin pluhur.
- Përziejini me shpejtësi të ulët për rreth 30 sekonda. Ngadalë shtoni qumështin, lugë pas luge, derisa të arrini trashësinë e dëshiruar. Mund të mos ju duhen të tre lugët, mund t’ju duhet një më shumë. Përhapeni mbi tortën e ftohur.
