Flani me çokollatë, ëmbëlsira pastel, magjike apo e pamundur janë disa nga emrat me të cilët do të gjeni tortën e njohur meksikane , e cila përbëhet nga pandispanja me çokollatë, kremi me vezë dhe vanilje dhe karamel. Emrin ia detyron faktit që kur derdhet përzierja e bardhë dhe çokollata, shtresat ndryshojnë “në mënyrë magjike”.

Për shkak se është më e rëndë, përzierja e pandispanjës me çokollatë bie në fund të tasit dhe përzierja me flan e zëvendëson atë. Torta meksikane e pamundur më së shpeshti bëhet në kallëp te rrumbullaket , por mund të provoni edhe versionin klasik. Më poshtë mund të gjeni një nga recetat më të thjeshta që nuk përdor përbërës si qumështi i avulluar apo i kondensuar si dhe salca meksikane karamel – cajetu . Torta meksikane është e pëlqyer në të gjithë botën për kombinimin e saj perfekt të shijeve dhe teksturave, dhe nëse nuk e keni provuar ende, mënyra më e lehtë për ta kontrolluar është përgatitja e përbërësve dhe fillimi i përzierjes.

 

Tortë me çokollatë dhe karamel – përbërësit:

Karamel

  • 150 g sheqer

Flan:

  • 8 vezë
  • 100 g sheqer
  • 10 ml ekstrakt vanilje
  • 900 ml qumësht

Biskota me çokollatë:

  • 2 vezë
  • 125 g sheqer
  • 100 ml qumësht
  • 100 ml vaj
  • 5 ml ekstrakt vanilje
  • 15 g kakao
  • 160 g miell
  • 5 g pluhur për pjekje
  • majë kripë

Tortë me çokollatë dhe karamel – përgatitja:

  1. Ngrohni sheqerin në një tigan dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të tretet.
  2. Përgatitni një enë pjekjeje 20 x 30 cm, derdhni karamelin brenda dhe e shpërndani në fund me një shpatull.
  3. Për flan, përzieni tetë vezë me sheqerin, më pas shtoni vaniljen dhe qumështin duke e përzier derisa të përftoni një masë të zbehtë dhe të shkumëzuar.
  4. Për pandispanjen me çokollatë përziejmë dy vezë me sheqer dhe i përziejmë derisa volumi të dyfishohet. Gjatë përzierjes, hidhni qumështin, vajin dhe ekstraktin e vaniljes. Shtoni kakaon, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në masë dhe përzieni derisa të përftoni një masë homogjene.
  5. Masën e flanit e hedhim në tasin me karamel dhe më pas masën e çokollatës.
  6. Vendoseni enën në një tepsi të madhe dhe derdhni në të rreth 2.5 cm ujë të nxehtë.
  7. E pjekim në furrë të parangrohur për 45 minuta në 180 gradë Celsius.
  8. Lëreni të ftohet. Pritini skajet me thikë dhe mbulojeni enën me një tepsi më të madhe, më pas kthejeni tortën. Shikoni përgatitjen në video.