Kjo përzierje erëzash do të transformojë shijen e pjatave të shumta – mishit të pjekur, peshkut dhe perimeve. Është gjithashtu ylli i zierjes së shijshme të pulës
Kuzhina Cajun është një lloj kuzhine nga Jugu Amerikan, veçanërisht nga shteti amerikan i Luizianës, i cili kombinon ndikimet e kuzhinës vendase amerikane, shijet e Afrikës Perëndimore dhe kuzhinën franceze dhe spanjolle.
Karakterizohet nga ushqimi shumë i shijshëm dhe pikant, i bazuar në një përzierje erëzash Cajun . Zakonisht përmban disa lloje specash djegës të bluar, piper të kuq, piper të bardhë dhe/ose të zi, kripë, trumzë, rigon dhe ndonjëherë hudhër dhe pluhur qepë.
Mund të blihet në Kroaci në dyqane të specializuara të erëzave, por edhe në dyqane online.
Kjo përzierje erëzash do të transformojë shijen e pjatave të shumta – mishit të pjekur, peshkut dhe perimeve. Është gjithashtu ylli i zierjes së shijshme të pulës Cajun, për të cilën ju japim recetën më poshtë.
Zierja e pulës Cajun – përbërësit:
- 650 ml lëng pule
- 500 gr tul pule
- 30 g miell
- 1 qepë
- 1 kërcell selino
- 1 piper
- 1 lugë gjelle përzierje erëzash cajun
- vaj vegjetal për tiganisje
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- qepë për servirje
Zierja e pulës Cajun – përgatitja:
- Ngrohni dy lugë vaj në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni në të qepën e grirë imët, piperin dhe selinon – kaurdisni perimet për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Më pas hiqeni nga tenxherja dhe lëreni mënjanë përkohësisht.
- Shtoni në tenxhere edhe dy lugë vaj, rrisni zjarrin dhe skuqni kopat e pulës që keni lyer me kripë dhe piper. Skuqini nga të dyja anët për rreth pesë deri në gjashtë minuta derisa të marrin një ngjyrë të këndshme të verdhë të artë. Hiqni edhe pulën nga tenxherja.
- Uleni temperaturën në të ulët. Në tenxhere shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë me yndyrën e mbetur në fund. Gatuani rouxin duke e përzier vazhdimisht për rreth 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
- Rregulloni miellin me përzierjen e erëzave Cajun dhe derdhni lëngun e pulës. Perimet e skuqura dhe pulën i kthejmë në tigan dhe i përziejmë mirë të gjitha. Gatuani gulashin në zjarr të ulët për rreth 45 minuta derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Shërbejeni me qepë të grirë ose barishte sipas dëshirës. Shijojeni vaktin tuaj!
