Mbani në mend se do të arrini rezultate më të mira dhe një strukturë më të lehtë keku nëse i hiqni gjalpin, vezët dhe qumështin nga frigoriferi rreth gjysmë ore para se të filloni t’i përgatisni në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës.
Limoncello është një liker freskues italian me bazë limoni me një aromë të parezistueshme. Është një pije e njohur gjatë ditëve të verës. Limoncello gjithashtu luan një rol të madh në këtë tortë të lehtë që kombinon krem pana, djathë mascarpone dhe limon.
Per te bere nje torte ju duhet pak durim dhe përpjekje. Kini parasysh se do të arrini rezultate më të mira nëse gjalpin, vezët dhe qumështin e nxirrni nga frigoriferi rreth gjysmë ore para fillimit të përgatitjes në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës.
Lëkura e limonit përdoret gjithashtu në tortë – është e rëndësishme të përdorni fruta organike, të pa spërkatura.
Torta Limoncello – përbërësit:
Përbërësit për biskotën:
- 210 g miell
- 200 g sheqer të bardhë
- 125 g gjalpë të zbutur
- 65 ml limoncello
- 65 ml lëng limoni
- 65 ml qumësht të plotë
- 8 vezë të mëdha
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji lëvore limoni
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Përbërësit për kremin:
- 250 gr krem pana
- 250 g djathë mascarpone
- 125 g sheqer pluhur
- 1 luge gjelle lekure limoni te grire
- 1 lugë limoncello
- 1 lugë ekstrakt vanilje
Tortë Limoncello – përgatitja:
- Gatuani pandispanjen: ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve. Rrahim të bardhat e vezëve në mikser derisa të jenë të forta dhe i lëmë mënjanë. Në një enë tjetër vendosim gjalpin dhe sheqerin në temperaturë ambienti dhe i përziejmë me mikser. Shtoni gradualisht të verdhat e vezëve dhe vazhdoni përzierjen derisa të keni një masë të lëmuar dhe me gëzof. Shtoni limoncellon, lëngun e limonit, qumështin, ekstraktin e vaniljes dhe lëkurën e limonit. Shtoni gradualisht miellin e situr të cilit i keni shtuar pluhurin për pjekje. Në fund palosni të bardhat e vezëve me dorë.
- Masën e lëmuar që rezulton e ndajmë në dy pjesë të barabarta dhe e hedhim në dy format e kekut 20 centimetra, të cilat i keni lyer më parë me pak yndyrë ose i keni shtruar me letër furre. Piqini biskotat në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth 25 minuta, ose derisa të jenë pjekur plotësisht. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh nëse biskota është gatuar përpara se ta hiqni nga furra.
- Lërini biskotat të ftohen plotësisht përpara se t’i mbushni me krem.
- Përgatitni kremin: rrihni kremin me mikser derisa të jetë i fortë dhe lëreni mënjanë. Në një enë tjetër përzieni djathin mascarpone, sheqerin pluhur, limoncellon, ekstraktin e vaniljes dhe lëkurën e limonit. Përziejini derisa përbërësit të bashkohen dhe më pas palosni kremin e rrahur në krem me dorë.
- Përhapeni gjysmën e kremit midis dy biskotave të ftohura, njëra mbi tjetrën. Përhapeni pjesën tjetër të kremit në pjesën e jashtme të tortës. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak më shumë lëkurë limoni. E vendosim në frigorifer për të forcuar tortën, më pas e presim në feta dhe e shërbejmë. Shijojeni vaktin tuaj!
