Moussaka me patëllxhan dhe kërpudha është krejtësisht lëng, plot salcë dhe ideale për drekë.
Përbërësit:
- 3 patëllxhanë të mesme, të prera në rrathë me trashësi 5 cm
- 1 kg kërpudha të grira
- 30 ml gjalpë
- 1 qepë e madhe, e grirë
- 2 thelpinj hudhre, te prera
- 170 gr pastë domate
- 60 ml majdanoz të freskët të grirë
- një majë rigon
- një majë borziloku
- 1/2 lugë çaji kripë
- një majë kanelle
- 60 ml verë të kuqe të thatë
- piper i sapo grirë
- 120 g thërrime buke
- 120 gr djathë parmixhano të grirë
- 4 vezë të rrahura
- 120 g gjalpë
- 120 g miell
- 350 ml qumësht të ngrohtë
- 4 te verdha veze
Receta për moussaka me patëllxhan dhe kërpudha:
Për të bërë musakën , fillimisht kriposni pak patëllxhanin dhe e pjekim në një tavë të lyer me vaj në temperaturë 176 gradë për 15 minuta ose derisa të zbutet. Kaurdisni kërpudhat në 3 lugë gjalpë, së bashku me qepën dhe hudhrën. Shtoni pastën e domates, majdanozin, rigonin, borzilokun, kripën, piperin, kanellën dhe verën. Gatuani derisa të përthithet lëngu. Shtoni thërrimet e bukës, djathin parmixhano dhe vezët e rrahura, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Bëni salcën e bardhë. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët. Rrihni miellin . Më pas përzieni qumështin dhe vazhdoni ta përzieni derisa të trashet. Rrihni edhe të verdhën e vezës. Lyejeni me gjalpë një pjatë të madhe tavë. E mbulojmë pjesën e poshtme me fetat e patëllxhanit, pastaj gjysmën e salcës së kërpudhave.
Shtoni patëllxhanin e mbetur dhe hidhni sipër salcën e mbetur të kërpudhave . Në fund mbulojeni me salcë të bardhë . Nëse dëshironi, spërkatni me thërrime buke dhe djathë shtesë të grirë. E pjekim ne 176 grade per 35 minuta te mbuluar me pete. Hiqni letrën dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera. Shërbejeni dhe shijoni.
