Shtetet e Bashkuara planifikojnë të heqin gradualisht tetë ngjyra sintetike ushqimore me bazë nafte deri në fund të vitit 2026, duke përfshirë Rendin Nr. 3, Rreshtin Nr. 40, të Verdhën Nr. 5, të Verdhën Nr. 6, Blunë Nr. 1, Blunë Nr. 2, Jeshilen Nr. 3, si dhe të Kuqen e Agrumeve Nr. 2 dhe Portokallinë B. Vendimi vjen pas shqetësimeve rreth rreziqeve të mundshme shëndetësore, duke përfshirë lidhjet me kancerin, hiperaktivitetin tek fëmijët dhe reaksionet alergjike.
Në Evropë, Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) kreu një vlerësim gjithëpërfshirës të sigurisë së ngjyruesve ushqimorë dhe përcaktoi se ngjyra të caktuara, të tilla si E Kuqe Nr. 40 (E129), E Verdhë Nr. 5 (E102) dhe E Verdhë Nr. 6 (E110), shoqëroheshin me efekte negative në vëmendjen dhe aktivitetin tek fëmijët. Prandaj, që nga viti 2010, ka qenë e detyrueshme të përfshihet një paralajmërim në etiketat e produkteve që përmbajnë këto ngjyra, gjë që ka inkurajuar shumë prodhues t’i zëvendësojnë ato me alternativa natyrore.
Në Bashkimin Evropian, Citrus Red Nr. 2 dhe Orange B nuk janë të miratuara për përdorim në produktet ushqimore për shkak të shqetësimeve për shëndetin e konsumatorit. EFSA ka identifikuar gjithashtu disa ngjyra të paligjshme të gjetura në erëza dhe përbërës të importuar, të tilla si Sudan I deri në IV, Para Red dhe Orange II, të cilat klasifikohen si gjenotoksike dhe kancerogjene, tha EFSA .
Për konsumatorët që duan të shmangin ngjyrat artificiale, rekomandohet të lexojnë me kujdes deklaratat në produkte, pasi të gjitha ngjyrat duhet të jenë të shënuara qartë. Zgjedhja e produkteve organike është një mënyrë tjetër për të shmangur konsumin e ngjyrave sintetike, pasi ato janë të ndaluara në prodhimin organik.
Ku fshihen ngjyrat artificiale?
Edhe pse konsumatorët shpesh presin ngjyra artificiale në karamele dhe pije të gazuara, shumë prej tyre habiten kur zbulojnë se këto substanca përdoren edhe në produkte në dukje të shëndetshme, duke përfshirë:
Fruta dhe perime
Portokaj : Në rajonet më të ngrohta ku portokallet e pjekura mbeten natyrshëm të gjelbra, lejohet të lyhet lëkura me Citrus Red 2 për ta bërë atë të duket portokalli. Kjo ngjyrosëse aplikohet vetëm në lëkurë dhe nuk depërton në brendësi të frutave, por prapëseprapë konsiderohet potencialisht kancerogjene.
Patate : Në raste të rralla, e Verdha Nr. 5 përdoret për të arritur një ngjyrë më uniforme në patatet e ngrira ose të gatshme për t’u përgatitur menjëherë.
Qershitë e konservuara : Shpesh lyhen me ngjyra të tilla si e Kuqja Nr. 40 për t’i bërë ato të duken më të freskëta dhe më tërheqëse.
Turshi dhe turshi : Disa versione industriale përmbajnë të Verdhën Nr. 5 për të rritur nuancën e gjelbër.
Ushqime të tjera:
Salmon i tymosur : Mund të përmbajë ngjyra të shumta (e kuqe nr. 40, e verdhë nr. 5, e verdhë nr. 6, blu nr. 1) për t’u dukur “portokalli e freskët”.
Përzierje frutash të thata : Përzierjet e frutave përmbajnë boronica të thata me ngjyra, ananas, papaja etj.
Salcat për sallatë : Disa salca industriale franceze dhe italiane përmbajnë të Verdhën Nr. 5, të Verdhën Nr. 6 dhe madje edhe Blunë Nr. 1.
Pikëpamja e shkencës: çfarë thonë ekspertët?
Shumica e nutricionistëve dhe toksikologëve bien dakord se këto ngjyra nuk sjellin asnjë përfitim shëndetësor. Dr. Marion Nestle, profesoreshë nga Universiteti i Nju Jorkut, thekson:
Disa studime, kryesisht në kafshë, sugjerojnë efekte të mundshme anësore, duke përfshirë hiperaktivitetin, reaksionet alergjike dhe çrregullimet gastrointestinale. Megjithatë, nuk është vërtetuar se ngjyruesit shkaktojnë drejtpërdrejt kancer – ato janë një faktor në tërheqjen e ushqimeve ultra të përpunuara, të cilat janë një faktor kryesor rreziku për sëmundje të tilla si diabeti, mbipesha dhe sëmundjet e zemrës.
