By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
Kosova TimesKosova Times
Notification Show More
Latest News
Me një terapi të re gjenetike, ai rifiton shikimin: ai është pacienti i parë në botë
July 29, 2025
Arrestohet në Romë deputetja italo-braziliane Zambelli
July 29, 2025
Cilat vende e njohin shtetin e Palestinës?
July 29, 2025
Pasagjeri që kërcënoi të rrëzonte aeroplanin mbi Skoci duke bërtitur ‘Allahu Ekber’ nuk është mysliman
July 29, 2025
Erdogan kurrë më ashpër, e quajti Izraelin një shtet terrorist: “Gaza është më e keqe se kampet naziste”
July 29, 2025
Aa
  • Ballina
  • Politikë
    • Lajme
    • Tema
    • Gjeopolitikë
    • Opinion
  • Rajon / Botë
  • Ekonomi
    • Lajme
    • Tema
    • Financa
    • Turizëm
    • Bujqësi
  • Kulturë
    • Lajme
    • ShowBiz
    • Moda
  • Shëndetësi
  • Sport
  • Hi-tech
    • Teknologji
    • Shkencë
Reading: Përsosmëri krokante: Receta për byrekët e ëmbël të parezistueshëm që italianët hanë për mëngjes
Share
Aa
Kosova TimesKosova Times
Search
  • Home
    • Home News
    • Home 2
    • Home 3
    • Home 4
    • Home 5
  • Categories
  • Bookmarks
    • Customize Interests
    • My Bookmarks
  • More Foxiz
    • Blog Index
    • Sitemap
Have an existing account? Sign In
Follow US
Kosova Times > Blog > Ekonomi > Kulinaria > Përsosmëri krokante: Receta për byrekët e ëmbël të parezistueshëm që italianët hanë për mëngjes
Kulinaria

Përsosmëri krokante: Receta për byrekët e ëmbël të parezistueshëm që italianët hanë për mëngjes

Kosova Times
Last updated: 2025/05/20 at 12:27 PM
Kosova Times Published May 20, 2025
Share
SHARE

Kur italianëve u përmend pasticciotto-n , atyre menjëherë u shkojnë ndërmend byrekë të vegjël të ëmbël të mbushur me krem ​​që tradicionalisht hahen për mëngjes, por shpesh gjatë gjithë ditës. E tëra çfarë duhet të bëni është t’i ngrohni pak në mikrovalë ose në furrë konvencionale – dhe darka është gati. Kafshat e ëmbla, aromatike, të buta dhe në të njëjtën kohë krokante janë më të mirat ndërsa janë ende të ngrohta, do të pajtohen banorët e Puglias – një rajon në Italinë juglindore që shumë e konsiderojnë një nga më të bukurat në vend .

Dhjami i derrit dikur përdorej për të përgatitur pasticciottën origjinale , por kohët e fundit është zëvendësuar nga gjalpi. Megjithatë, nëse vendosni t’i përgatisni vetë, mos ngurroni të përdorni dhjamë të derrit nëse doni të shijoni shijen autentike pulieze.

Mbushja klasike është krem ​​me aromë limoni ose vaniljeje, por byrekët me brumë të shkurtër shpesh mbushen me rikota, bajame, fistikë, marmelatë frutash, gianduja ose kremra si Nutella.

Një variant më i guximshëm i njohur si pasticciotti di carne është i mbushur me mish viçi të bluar dhe bajame, dhe i spërkatur me sheqer sipër. Ky version është veçanërisht popullor në qytetin sicilian të Patti-t dhe të kujton pastilën speciale marokene, e cila gjithashtu kombinon një mbushje mishi dhe një shtresë të ëmbël.

Në Itali, pasticciotti- t më të famshme janë të mbushura me krem, veçanërisht në qytetin puliez të Leçes, ku mund të gjenden kudo – në furra buke, kafene dhe pastiçeri.

Shpikja e pasticciottos i atribuohet shefit të kuzhinës Andrea Ascalone nga qyteti i Galatinës, jo shumë larg Leçes. Sipas legjendës, në mesin e shekullit të 18-të, ai përdori përbërësit e mbetur nga përgatitja e një torte më të madhe dhe bëri prej tyre një ëmbëlsirë më të vogël. Vetë emri pasticciotto supozohet se vjen nga fjala pasticcio, që do të thotë rrëmujë ose e bërë në mënyrë të ngathët , siç supozohet se e përshkroi vetë Ascalone eksperimentin e tij të ëmbël.

Byrekët krokante mbushen edhe në Siçili, ku përdoret më shpesh rikota, ndërsa në Napoli ato zakonisht përgatiten me krem ​​dhe qershi të shtuara – të njohura si pasticciotto napoletano.

 

Pasticciotto – përbërësit:

Brumë:

  • 250 g miell i zakonshëm
  • 100 g sheqer të grimcuar
  • 120 g gjalpë
  • 1 vezë (madhësi mesatare, temperaturë ambienti)
  • 1 e verdhë veze (temperatura e dhomës)
  • 1 majë kripe (rreth ⅙ lugë çaji)
  • lëkura e grirë e gjysmës së limonit (opsionale)

Krem:

  • 2 të verdha vezësh (madhësi mesatare)
  • 50 g sheqer të grimcuar
  • 15 g miell i zakonshëm
  • 35 g miell niseshteje (i trashë)
  • 250 ml qumësht të plotë
  • ½ lugë çaji ekstrakt vaniljeje (ose lëkurë e grirë e gjysmës së një limoni)

Të tjera:

  • 1 e verdhë veze
  • 3 lugë gjelle qumësht
  • sheqer pluhur

Pasticciotto – përgatitja:

  1. Përgatitni kremin. Në një tenxhere, ngrohni qumështin me vanilje ose lëkurë limoni, nëse dëshironi. Ngroheni derisa të arrijë pikën e vlimit, por mos e lini të ziejë. Në një tas tjetër, rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin. Shtoni miellin e situr dhe trashësin, përzieni mirë derisa të përftoni një përzierje të lëmuar. Hidhni ngadalë qumështin e nxehtë në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa kremi të trashet (rreth 3-4 minuta). Hidheni kremin në një tas, mbulojeni me qese plastike në mënyrë që të prekë sipërfaqen e kremit dhe vendoseni në frigorifer që të ftohet plotësisht (të paktën 30 minuta).
  2. Për brumin, sitni miellin në sipërfaqen e punës dhe bëni një gropë në qendër. Shtoni sheqerin, lëkurën e limonit (opsionale), kripën dhe vezët në temperaturë ambienti një nga një. Shtoni gjalpin e ftohtë të prerë në kube. Përzieni të gjithë përbërësit shpejt në mënyrë që brumi të mos nxehet shumë. Punojeni derisa të përftoni një brumë kompakt dhe elastik. Formoni në një top, mbështilleni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
  3. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe hapeni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell në një trashësi prej rreth 5 mm. Lyejini format e pastiçiottos (ose format e vogla ovale) me pak vaj. Shtroni brumin në secilën formë, duke e shtypur lehtë me gishta në mënyrë që të ngjitet mirë në mure. Pritini çdo brumë të tepërt që del nga buza. Vendosni 2-3 lugë çaji krem ​​të ftohtë në secilën formë – mos e lini të dalë nga skajet. Mbulojeni kremin me një copë tjetër brumi të petëzuar. Shtypni lehtë skajet që të ngjiten mirë dhe hiqni çdo brumë të tepërt.
  4. Rrihni të verdhën e vezës me 3 lugë gjelle qumësht dhe lyejeni sipërfaqen e secilës byrek me një furçë – kjo do t’u japë atyre një kore të shndritshme dhe të artë.
  5. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 °C për rreth 30-35 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqini byrekët nga furra dhe lërini të ftohen në temperaturë ambienti për disa minuta. Spërkateni me sheqer pluhur para se ta servirni.

You Might Also Like

Kek me dy banane: Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme që është gati në 15 minuta, dhe përbërësit i keni tashmë në shtëpi

Pilaf armen

Pulë me brokoli: Një recetë që do t’ju çojë në Azi në më pak se gjysmë ore

Darka në 15 minuta: Recetë për makarona të shijshme verore në salcë djathi dhe spinaqi

Rosé Aperol Spritz: Një version veror “i zgjatur” i një kokteji të preferuar

Kosova Times May 20, 2025
Share this Article
Facebook Twitter Email Print

Follow US

Find US on Social Medias
Facebook Like
Twitter Follow
Youtube Subscribe
Telegram Follow

Weekly Newsletter

Subscribe to our newsletter to get our newest articles instantly!

[mc4wp_form]
Popular News
Lajme

Policia takon drejtorët e DKA-ve, diskutohet siguria në shkolla

Kosova Times Kosova Times September 26, 2024
Protestuesit sulmojnë Kullën Trump, 24 të arrestuar
Teksa forcat ruse po avancojnë në Donbas, Ukraina po mësyn Rusinë
Blinken: Po punojmë për krijimin e zonave të sigurta në Gazë
Eurodeputeti holandez: Kosova është pjesë e Evropës
- Advertisement -
Ad imageAd image
Global Coronavirus Cases

Confirmed

0

Death

0

More Information:Covid-19 Statistics

Kategoritë

  • Politikë
  • Rajon / Botë
  • Ekonomi
  • Kulturë
  • Shëndetësi
  • Sport
  • Hi - tech

About US

Kosova Times We influence 20 million users and is the number one business and technology news network on the planet.

Subscribe US

Subscribe to our newsletter to get our newest articles instantly!

[mc4wp_form]

© Kosova Times. All Rights Reserved.

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?