12 taverna në Athinë për ushqim dhe argëtim

I gjithi një oborr

I vendosur midis ndërtesave të vjetra në Psirri, ose duhet ta nuhasësh me gishta se diku ka një udhëtim nëpër hapësirë ​​dhe kohë – sepse i ngjan vërtet një oborri cikladik të shekullit të kaluar – ose të rekomandosh diçka, duke e ditur se diku pas dyqaneve të erëzave të Euripidit, të pret një ëndërr e vogël që do të të bëjë të ndihesh sikur je me pushime verore. Në oborrin e brendshëm të një ndërtese të vjetër të shekullit të 19-të, në një mjedis komod të Greqisë së vjetër, ne ndajmë verë të nxehtë dhe birra, mëlçi dhe mish derri të skuqur, spetzofai dhe qofte. Një kastravec dhe domate në mes, salçiçe aromatike dhe omëleta të buta, dhe në altoparlantë Katie Gray dhe Mary Linda për të tretat.  

Steki tou Elias: për brinjë së bashku me rozmarinë dhe livando

Steki tou Ilias është një vlerë e fortë për brinjët në qendër. Dy taverna të së njëjtës familje operojnë nën të njëjtin emër, të cilat kanë të njëjtën menu dhe ndodhen në të njëjtën pjesë të Thisios, njëra afër tjetrës. Megjithatë, i preferuari ynë është ai në Eptachalkou me oborrin e madh. Sidomos gjatë ditëve të javës kur nuk ka shumë njerëz dhe mund të gjesh një tavolinë në fund, pranë shkëmbit. Me pemët, rozmarinën, livandon përreth dhe zhavorrin nën këmbë, të duket sikur je në fshatin grek, edhe pse je vetëm disa hapa larg pjesës më të zhurmshme të qendrës. Përveç brinjëve të pjekura në skarë të përgatitura në shtëpi, porosisim patate të prera me dorë, kungulleshka të ëmbla të ziera dhe gatime të tjera klasike të tavernës.  

Sisli: Shije orientale në një oborr të fshehur në Mesogeion

Sallata tradicionale me patëllxhanë, esmeja pikante, manti-t e shijshme, të cilat përgatiten në sasi të mëdha dhe mbulohen me kos me salcë hudhre dhe piperi, suxhukakia e pjekur në skarë, qebapët, borekia, qebapët tas dhe doneri në verë shërbehen jashtë – së bashku me disa gatime sezonale, siç janë kungulleshkat e rrumbullakëta të mbushura me oriz dhe mish të grirë… Pas ndërtesës prej guri, dikur han, ku pret Sisli, shtrihet një oborr i shtruar me zhavorr, i rrethuar nga gjelbërimi, me tavolina dhe stola druri, një pus dhe disa shporta të mbetura nga shtypësja e vjetër e verës. Dhe ëmbëlsirat kanë një aromë orientale në këtë dyqan që gatuan pjata të shijshme nga Policía, Smyrna dhe Pontica. Kështu që përfundoni me kunefe, katmer, kazan dipi ose ekmek me krem. 

Kanaria: një udhëtim nëpër kohë në një tavernë peshku

Nuk është vetëm fakti që është i vjetër (nga vitet ’50) dhe më kujton një film grek. Kjo tavernë ka një bukuri, pastërti dhe ëmbëlsi të veçantë. Një zbukurim i vogël, si një lule limoni, Kanaria ndodhet në katin përdhes të një shtëpie të veçuar në Moschato. Atje ofrojnë pak pjata por të shkëlqyera në thjeshtësinë e tyre, ku e para dhe më e mira është karkaleci i madh, lëngshëm dhe i ëmbël i Platamonas – i skuqur dhe i kripur në mënyrë perfekte. Fiku i lyer me gëlqere në qendër të oborrit e mban të freskët gjatë verës. Përreth: tavolina me mbulesa të bardha dhe radhë me kanaçe të vjetra vaji që janë bërë vazo për alokazi dhe fier. Përveç karkalecave të mrekullueshëm, menyja ka qefulla të skuqura dhe disa peshq të tjerë të ditës nga peshkatarët cikladë, ullinj, djathë feta dhe një sallatë epike domatesh, karakteristikë e markës, me domate shtesë të grirë për zhytje.  

To Koutouki (ish Kalozymi): skena e fshatit në Chalandri

Pas një ndërtese dykatëshe në Chalandri ndodhet një tavernë e vogël me një oborr atmosferik dhe nostalgjik. Nuk ka mbishkrim. Do të shihni vetëm disa fjalë të shkruara në mur, në korridorin e ngushtë që ndan një ndërtesë nga ajo ngjitur me të. Kaloni makinat e banorëve të parkuara atje dhe pastaj portën e hapur për të dalë papritur në një oborr krejtësisht rustik me pemë të lyera me gëlqere, vazo lulesh dhe mace. Do t’ju shërbejnë meze klasike të tavernës: fasule, qiqra të pjekura dhe merluc me hudhër dhe brinjë. Ata kanë gjithashtu shefa kuzhine më me përvojë, siç janë rigon dhe gardoumbakia, suvlaqi me mish qengji dhe derr të egër të shijshëm.  G.P.

Arbor: një oborr që ka jetuar shumë jetë

Një oborr i mbushur me njerëz për një shekull e gjysmë dhe po aq i rëndësishëm për historinë dhe shijen e tij, sa edhe për freskinë e tij. Ngjyra, muzikë dhe delikatesa taverne. Turistët e shumtë që e vizitojnë e kanë goditur në shenjë dhe nuk mendojnë se ushqimi është prishur për shkak të turizmit. Përkundrazi, ata gjithmonë shërbejnë kuzhinë greke të vëmendshme, si mezeklid ashtu edhe të dielën, të gatuara me kujdes. Mos e humbisni qengjin e pakrahasueshëm me patate të pjekura në tavë, gjellën me kërmij dhe plakin gjigant.  

Giouvetsakia: perime të mbushura të mrekullueshme, tenxhere të panumërta

Haris Tzitzis shkon në dy ose tre tregje lokale çdo ditë dhe me krenari shpall çdo ushqim të mirë që gjen, së bashku me klientët e tij të rregullt nga vende të ndryshme, kur pjatat mbërrijnë në tavolinë. Lëndët e para të mira shkëlqejnë në tavernën e tij, e cila me kalimin e viteve ka krijuar miq besnikë. Sallatat janë krokante, ushqyese dhe të bollshme – provoni avgolemonon organik të kripur -, oktapodi dhe koutsomouraki janë perfektë për një ouzo ose një tsipouro, hardhia e rrushit e mbushur me mish viçi të grirë Naxos dhe avgolemono e butë janë një ëndërr, me një sfond barbarozash, pemësh limoni, angjelikash, dredhkës që ngjitet në pus dhe bimëve aromatike të oborrit.  

I zier: i zier, i pjekur në furrë dhe i gjelbër

Emri i saj nuk të bën të mendosh për ndonjë gjë të bukur, por oborri i kësaj taverne familjare në Polidrosso, Chalandri, na besoni, është si një kukull në verë. I rrethuar nga bimësi, të jep ndjesinë e një oaze të vogël të fshehur, shumë të dashur për banorët e Chalandrit dhe banorët e zonave përreth. Këtu do të shihni një turmë të mirë që zgjedhin restorantin për daljet e tyre të shtunën ose të dielën, edhe pse kuzhina ka një profil më popullor dhe thekson gatimet e gatuara – nga kungulleshka të mbushura dhe mish viçi me limon deri te derri i gjirit në furrë, por edhe sciouphicta, spageti me karkaleca deti dhe pastitsio. Për këdo që preferon ushqimin e freskët, do të gjejë shumë mundësi interesante, nga brinjët klasike te Tomahawk. Megjithatë, duket se e kanë gjetur recetën e suksesit: kuzhinë greke të thjeshtë por të përgatitur mirë, mishra të shijshëm, shërbim të patëmetë, një hapësirë ​​të bukur që i ngjan më shumë një restoranti urban sesa një taverne dhe një listë të mirë verërash.  

Taverna e Miqve: një tavernë e gjeneratës së re që bie në sy

Tavolina të shtruara me të bardha, verëra të mira dhe ushqim grek, i thjeshtë dhe i përgatitur mirë, në një oborr që ia shkëlqen Kolonosit. I qetë dhe atmosferik, pa shumë zhurmë, me ndriçues të varur dhe disa shkurre trëndafilash pranë tavolinave të shtruara me të bardha, është vendi i përsosur për të ngrënë gjatë gjithë verës – nga sallatat me domate me kopanisti te fasulet jeshile të pjekura në skarë me kajsi dhe melanuria e skuqur në tigan me hudhër.  G.P.

Tsombanakos: me një aurë nostalgjike

Qepena të vjetra, pemë limoni, mbulesa tavoline me kuadrata, antike të varura në mure − Tsombanakos ka të gjithë paketën nostalgjike. Edhe pse teorikisht është më shumë një tavernë dimërore (brendia është një muze i vërtetë), oborri i saj nuk bën përjashtim. Do ta gjeni në një rrugë të ngushtë në Kaisariani ku funksionon që nga viti 1954 dhe do të porosisni brinjë të grira imët, të mbushura me vezë dhe limon, mish qengji të zier me patate, gjellë me kërmij dhe byrekë të pjekur në sobë.  G.P.

Premierë: për petulla dhe shashlik në mbulesa tavoline të bardha

Në Doiranis, midis Syggrou dhe Demosthenous, një shtëpi e rregullt dhe e veçuar strehon një nga tavernat më elegante me shije nga ish-Bashkimi Sovjetik, Premiere. Avantazhi i restorantit është oborri i mirëmbajtur në pjesën e prapme për vakte më të qeta, si dhe tavolinat e shtruara mirë me mbulesa të bardha dhe shërbimi i sjellshëm. Menuja është e vogël dhe e njohur: petulla dhe manti me mish të grirë të gatuar mirë, blini me mbushje të ndryshme, borsch me salcë kosi, sallata ruse dhe koreane. Saslik, shkopinj lëngshëm derri dhe pule të pjekura në skarë mbi qymyr druri me uthull qepe, janë ndër gatimet e tyre karakteristike. 

Ta Filetakia: një oborr i lezetshëm në Dafni

Për dekada të tëra, Dafne ka pasur vendin e saj të preferuar, tavernën Ta Filetakia. Filloi që në fillim me një oborr, të cilin e mirëmban edhe sot e kësaj dite, të vogël por të freskët dhe të lezetshëm, larg zhurmave të Dafnes së zhurmshme, tani të zhurmshme. Këtu, George Stefanatos pjek në skarë mbi qymyr gatimet ikonike të tavernës: fileto derri të grira imët dhe lëngshme (të fituara nga filetimi i filetos së derrit dhe prerja e saj në feta të holla), biftekë, salçiçe, biftekë të punuar me dorë dhe brinjë të mrekullueshme bebesh. Në freskinë e oborrit (për të cilin duhet të rezervoni një tavolinë paraprakisht), do të shijoni edhe markën dalluese të tavernës, “pjatën e ftohtë” të famshme, ose porchetta, një recetë nga vitet 1970. Është bark derri, pa kocka, i pastruar dhe i mbushur me prerjen e mishit të derrit nga filetoja, hudhër dhe shumë kripë e piper. Mbështillet, zihet ngadalë derisa të bëjë shkumë, shuhet me limon, futet në frigorifer dhe shërbehet i prerë hollë, i ftohtë, me mustardë.