Po ndajmë një recetë të mrekullueshme për lazanja me kungulleshka . Po, lazanja me kungulleshka, jo me kungulleshka, sepse nuk ka asnjë gram makarona ose miell në këtë pjatë . Kungulleshka është e vetmja gjë që ndan shtresat e shijshme të bolonjezës dhe djathit.
Përgatitja është e njëjtë si për lazanjën klasike , përveç se do t’ju duhet t’i prisni dhe t’i skuqni shpejt kungulleshkat. Nëse i kriposni kungulleshkat e prera dhe i lini të lëshojnë lëng të tepërt , pastaj i shtrydhni, nuk ka frikë se do të mbajnë shumë lëng dhe do të jenë të buta.
Nuk do t’ju mungojnë fletët e makaronave për lazanja – si shija ashtu edhe tekstura janë aq të përsosura sa ky lloj lazanje mund të bëhet shpejt “normale” për ju. Na besoni – provojeni tani.
Do t’ju duhet rreth një orë e gjysmë për të përgatitur këtë lazanjë me kungulleshka , gjysmën e së cilës kohë do ta piqen në furrë, jo ju. Sasia e përbërësve në recetë është e mjaftueshme për 12 racione . Shijojeni vaktin tuaj!
Përbërësit e lazanjës me kungulleshka:
- 4-5 kungulleshka mesatare deri të mëdha, të prera për së gjati në feta të holla
- 2 lugë gjelle vaj ulliri, i ndarë
- 3 1/2 lugë çaji kripë, të ndara
- 1 lugë çaji piper i zi i sapobluar
- 680 g mish viçi të grirë
- 1 qepë e madhe e verdhë, e prerë hollë
- 3 thelpinj hudhre, të shtypur
- 700 ml salcë domatesh (mund të përdoret edhe e blerë në dyqan)
- 1/2 tufë majdanoz, i grirë
- 1 lugë çaji borzilok, i grirë
- 460 g djathë mocarela i grirë
- 425 g djathë rikota
- 90 g parmixhano, i grirë
- 1 vezë e madhe
Lazanja me kungulleshka – përgatitja:
- Pritini kungulleshkat në feta të holla për së gjati, spërkatini me dy lugë çaji kripë dhe lërini të lëshojnë lëngun e tyre. Kullojini.
- Ngroheni tiganin në zjarr të lartë.
- Lyejini të dyja anët e kungulleshkës me vaj ulliri dhe shtoni 1/2 lugë çaji piper. Piqeni nga secila anë derisa të zbutet dhe të fillojë të ngjitet në tigan.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë.
- Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të thellë në zjarr mesatar dhe shtoni mishin e grirë. Skuqni mishin, duke e copëtuar vazhdimisht me një shpatull, për rreth 5 minuta. Kulloni të gjithë yndyrën përveç 2 lugëve të tjera.
- Shtoni qepën e grirë dhe kaurdiseni për 5 minuta të tjera, pastaj shtoni hudhrën dhe kaurdiseni për një minutë tjetër. Hidhni salcën e domates dhe gjysmën e borzilokut dhe majdanozit. Rregulloni shijen me 1 lugë çaji kripë dhe gjysmë lugë çaji piper. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Rregulloni shijen me kripë dhe piper sipas dëshirës, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
- Në një tas, kombinoni një të katërtën e mocarelës, djathin rikota, djathin parmixhano, 1 vezë, borzilokun dhe majdanozin e mbetur dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini mirë.
- Shpërndani rreth gjysmë filxhani mbushje mishi në fund të një tepsie pjekjeje ose tepsie pjekjeje me përmasa 9×13 inç. Mbulojeni me një shtresë kungulleshkash, hidhni një të tretën e mbushjes së mishit, spërkatni me një të katërtën e mocarelës dhe sipër vendosni mbushjen e djathit. Përsëriteni në tre shtresa – kungulleshka, mbushje mishi, mocarela dhe mbushje djathi.
- Ngulni një duzinë kruajtëse dhëmbësh në lazanja, mbulojeni me letër alumini dhe piqeni për 40 deri në 45 minuta.
- Hiqni letrën e aluminit dhe piqeni lazanjën për 3-4 minuta të tjera.
- Hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta, pastaj priteni në feta dhe shërbejeni.
