Ne kombinojmë dy lloje mishi të grirë për të arritur këto qofte të shijshme dhe të lehta me pulë dhe gjoks dhe me vetëm 380 kalori.
Materialet
Porcione: 4
- 300 g gjoks pule i grirë + 300 g fileto viçi i grirë (kërkojmë që të dy llojet e mishit të grirë të kalohen një herë në një sitë të trashë), direkt nga frigoriferi
- 1 qepë e thatë, e grirë
- gjethet nga 1/2 tufë mente, të grira imët
- 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
- 1 lugë gjelle estragon i tharë, i grirë
- 1 karotë, e qëruar dhe e grirë trashë
- 1 e bardhë veze
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle ouzo ose uthull
- 70 g bukë të thekur (grurë i plotë)
- kripë, piper i sapobluar
Për salcën - 300 g kos lope, i kulluar 2%
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle uthull molle
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
Qofte
- Për të përgatitur qoftet e pjekura në furrë me pulë të grirë dhe fileto, në një tas të thellë, shtoni të gjithë përbërësit për qoftet dhe 80 ml ujë me akull dhe punojini me duar për 2-3 minuta, derisa të formohet një përzierje e butë.
- Shtroni një tepsi mesatare pjekjeje me letër pergameni. Formoni përzierjen në rreth 20 qofte të vogla, vendosini në tepsi dhe lërini në frigorifer për rreth 20 minuta. (Nëse përzierja ju ngjitet në duar gjatë brumosjes dhe formësimit, zhytini në ujë të ftohtë dhe vazhdoni).
- Ngroheni furrën paraprakisht në 250°C.
- Piqeni dhe skuqeni për 4-5 minuta nga secila anë, derisa qoftet të jenë gatuar dhe të marrin ngjyrë të artë.
- Shërbejini të ngrohta me salcën e kosit.
Salcë
- Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit për salcën me një lugë dhe lëreni në frigorifer deri në momentin e servirjes.
