Fileto pule me bamje

jë gjellë verore ushqyese, e ngopur por edhe e lehtë në të njëjtën kohë. Filetoja e pulës shkon bukur me bamjen dhe domaten, duke i dhënë shije pa shumë yndyrë.

30′ përgatitje 20′ gatim 1 orë pritje Gjithsej: 1 orë e 50′

•  700 g fileto gjoks pule, të prera në shirita me trashësi 1 cm.
• 300 g bamje,  te pastruaa
•  3 thelpinj hudhër, të grirë
•  1/2 tufë mente, e grirë
•  600 g domate, të prera në copa
•  100 ml uthull
•  200 ml verë e bardhë e thatë
•  80 ml vaj ulliri
•  kripë, piper i sapobluar

1. Për të bërë fileto pule me bamje, së pari vendoseni okrën në një tas.
2. Pastaj, hidhni sipër uthullën dhe 200 ml ujë.
3. I lëmë mënjanë për 1 orë. Në këtë mënyrë, do të “pështyjnë” më pak gjatë gatimit.
4. Kullojini dhe thajini me letër kuzhine.
5. Në një tenxhere, ngrohni vajin mbi nxehtësi mesatare.
6. Pastaj, skuqeni pulën për 2-3 minuta.
7. Transferojeni atë me një lugë të prerë në një pjatë.
8. Në të njëjtën tenxhere dhe në të njëjtin vaj, shtoni bamjen dhe kaurdiseni në zjarr të lartë për 4-5 minuta.
9. Shpërlajeni me verë dhe lëreni për 2 minuta që alkooli të avullojë.
10. Shtoni hudhrën, domatet, 200 ml ujë, kripën dhe piperin dhe pulën.
11. Gatuajeni për rreth 10 minuta.
12. Spërkatni mente dhe shërbejeni fileton e pulës me bamje.