Arepas janë zemra dhe shpirti i gastronomisë venezueliane, dhe mund t’i provoni në Fiesta Latina deri në fund të javës…Arepas mund të shërbehen për mëngjes me kakao të nxehtë, të prera përgjysmë dhe të mbushura me mbushje të ndryshme – nga proshutë e thjeshtë me djathë deri te pulë e pjekur, dhe të shërbehen për drekë ose darkë.”Arepa është zemra dhe shpirti i gastronomisë venezueliane – një pjatë e bërë nga mielli i misrit, nga misri i gatuar më parë. Është e mbushur me gjalpë dhe mbushje të shijshme indigjene. Është e butë nga brenda, krokante nga jashtë, aromatike dhe e ngrohtë, me një shumëllojshmëri shijesh në varësi të përbërësve që ju pëlqejnë.
Për shembull, mund të zgjidhni një arepa pule (Reina pepiada) ose një me mish viçi të grirë (Pabellón, Pelua), ose të zgjidhni një version pa mish. Shpirti i një arepe janë mbushjet e saj shumëngjyrëshe dhe shtesat aromatike, të tilla si Guasacaca – një salcë me bazë specash jeshilë dhe koriandër, ose Salsa de mango me speca djegës.
Përbërësit për arepa:
- 600 ml ujë të ngrohtë
- 350 g miell misri masarepa
- 150 g djathë i grirë me yndyrë të plotë
- 50 ml qumësht i plotë
- 30 g gjalpë
- 2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji sheqer
- vaj gatimi
Përgatitja e arepës:
- Në një tas të madh, përzieni miellin masarepa me kripën dhe miellin. Shtoni gjalpin në temperaturë ambienti dhe djathin e grirë dhe përzieni gjithçka së bashku.
- Hidhni gradualisht ujë të ngrohtë dhe qumësht të plotë në miell. Kombinoni përbërësit në një përzierje të vetme. Mbani mend se përzierja do të jetë ngjitëse.
- Lëreni përzierjen të pushojë pa kapak në tas për rreth pesë minuta.
- Pastaj ndani brumin në dhjetë pjesë të barabarta. Formoni përzierjen në topa, pastaj shtypini ato me duar të lagura në një bukë me trashësi rreth një centimetër.
- Skuqini në një tigan të nxehtë e të lyer me yndyrë për rreth tre minuta nga secila anë, derisa të marrin një ngjyrë të artë të këndshme. Arepat duhet të jenë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda.
- Shërbejini me një pjatë anësore sipas zgjedhjes suaj. Shijojeni vaktin!
