Djathi maskarpone dhe limoni janë yjet e këtij torte të shijshme të përbërë nga tre përbërës – një bazë lëngëse, një mbushje e shijshme dhe një brumë i thërrmueshëm sipër.
Limoni dhe djathi maskarpone janë një kombinim perfekt. Ky kombinim përdoret shpesh në ëmbëlsira – nga tortat me djathë te byrekët.
Djathi maskarpone dhe limoni janë yjet e kësaj torte të shijshme të bërë nga tre përbërës – një bazë lëngshme, një mbushje e shijshme dhe një brumë i thërrmueshëm sipër.
Përveç djathit të ëmbël italian, shumica e përbërësve në këtë tortë mund të gjenden në shumicën e familjeve kroate. Kjo është një ëmbëlsirë që kërkon përgatitje pak më të ndërlikuar dhe më të gjatë, por rezultati ia vlen mundit.
Përbërësit:
Përbërësit për bazën:
- 150 g miell
- 150 g sheqer të bardhë
- 125 ml qumësht i plotë
- 115 g gjalpë
- 2 vezë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- një majë kripe
Përbërësit për brumin sipër:
- 150 g sheqer të bardhë
- 115 g gjalpë
- 90 g miell
- 1 lugë çaji lëkurë limoni
Përbërësit për mbushjen:
- 250 g krem për rrahje
- 230 g sheqer pluhur
- 225 g djathë maskarpone
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji lëkurë limoni
Përgatitja:
- Ngroheni furrën paraprakisht në 180 gradë Celsius.
- Lyejeni me yndyrë një tavë për kek me diametër 20 centimetra dhe lëreni mënjanë.
- Përgatitni bazën e tortës: përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën në një tas të madh dhe lëreni mënjanë. Në një mikser, përzieni gjalpin në temperaturë ambienti dhe sheqerin derisa të bëhet një masë e lëmuar dhe e shkrifët. Shtoni vezët dhe vazhdoni përzierjen.
- Shtoni qumësht në përzierje dhe përzieni gjithçka mirë.
- Shtoni përzierjen me bazë mielli në përzierjen e lagësht dhe përzieni gjithçka së bashku.
- Transferojeni përzierjen në tavën e përgatitur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth 25 deri në 30 minuta, ose derisa keku të jetë pjekur plotësisht. Kontrolloni me një kruajtëse dhëmbësh nëse keku është pjekur përpara se ta nxirrni nga furra.
- Lëreni tortën të ftohet plotësisht.
- Përgatitja e kremit: Rrihni kremin me mikser. Përzieni djathin maskarpone në temperaturë ambienti me sheqerin pluhur, lëngun e limonit dhe lëkurën e limonit. Përzieni kremin me përzierjen me dorë. Shtoni djathin maskarpone në temperaturë ambienti dhe sheqerin pluhur. Vendoseni kremin në frigorifer që të ngurtësohet.
- Përgatitni brumin e trashë për shtresën e sipërme të tortës: Shpërndani miellin, sheqerin dhe lëkurën e limonit në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Shtypni kubet e gjalpit të ftohtë në përzierje derisa të formohet një brumë i trashë. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth pesë deri në 10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë të këndshme.
- Ftohni brumin e shkurtër.
- Montoni tortën: lyeni bazën e pjekur me krem maskarpone dhe shtypni brumin e ftohur mbi krem. Spërkateni tortën me sheqer pluhur shtesë.
- Mbajeni tortën në frigorifer para se ta servirni. Priteni tortën në feta dhe shijojeni. Ju bëftë mirë!
