Materialet
Porcione: 4-5
- 1 kilogram fileto merluci të kripur, pak të kripur
- 1 qepë e tharë, e grirë
- 5-6 qepë të njoma, të grira imët
- 2 presh mesatarë, të prerë hollë
- 500 g patate, të qëruara, të prera në feta mesatare
- gjethet nga 1 tufë majdanozi, të grira imët
- 2 lugë gjelle miell misri
- lëngu i 1 limoni
- 160 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të bërë merluc limoni me patate, së pari ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar.
- Pastaj, kaurdisni qepët (të thata dhe të freskëta) dhe preshin për 5-6 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të vyshken.
- Shtoni patatet dhe 250-300 ml ujë.
- Kriposni me kursim dhe shtoni piper të sapobluar.
- Lërini të ziejnë ngadalë për rreth 10-12 minuta, derisa patatet të jenë gjysmë të buta.
- Shpërndani gjysmën e majdanozit, pa e përzier, dhe kontrolloni lëngun e gatimit: duhet t’i mbulojë patatet përgjysmë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të nxehtë.
- Vendosni copat e merlucit sipër patateve dhe lërini të ziejnë ngadalë për 10 minuta të tjera, me tenxheren gjysmë të mbuluar, derisa merluci të jetë gati dhe patatet të jenë zbutur mirë.
- Tretni niseshtenë e misrit në 1 gotë ujë të ftohtë së bashku me lëngun e limonit.
- Hidheni përzierjen në tenxhere dhe tundeni mirë (mos e përzieni), në mënyrë që të përhapet mirë kudo dhe të kombinohet me lëngjet e ushqimit.
- Lëreni të ziejë ngadalë për 2-3 minuta, derisa salca të trashet.
- Hiqeni nga zjarri, spërkateni me majdanozin e mbetur dhe shërbejeni.
