Brusketa pa bukë: Fileto pule e pjekur në skarë me domate sjell aromat e Italisë në një formë të re

Marinata e pulës është e pasur me erëza mesdhetare që i japin mishit një aromë të papërmbajtshme, ndërsa sallata e freskët sjell një notë freskuese që do t’ju fitojë që në kafshatën e parë.Brusketa pa bukë është në fakt fileto pule e pjekur në skarë, e marinuar imët – e mbushur me sallatë domatesh dhe e mbuluar me një sasi të vogël uthulle balsamike. Ideale për një drekë ose darkë të lehtë, kjo “brusketa” sjell aromat e Italisë në një mënyrë krejt të re.

Kjo recetë kombinon në mënyrë perfekte lëngshmërinë e mishit me një sallatë aromatike me domate të pjekura, të spërkatura me borzilok shtëpiak, hudhër dhe uthull balsamike. Marinata e pulës është e pasur me erëza mesdhetare që i japin mishit një aromë të parezistueshme , ndërsa sallata e freskët sjell një notë freskuese që do t’ju pushtojë që në kafshatën e parë. 

Brusketa pa bukë – përbërësit:

Për pulë/marinadë

• 6 fileto të holla gjoks pule (110 g secila)
• 60 ml vaj ulliri
• 60 ml uthull balsamike
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• ½ lugë çaji pluhur hudhre
• ½ lugë çaji borzilok i tharë
• ¼ lugë çaji rigon të tharë
• ¼ lugë çaji kripë

Për “brusketën”

• 225 g domate të pjekura, të prera në kubikë
• 3 thelpinj hudhër, të grirë shumë imët
• 60 ml vaj ulliri
• 2 lugë gjelle borzilok të freskët, të grirë
• ¼ lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i bluar
• 60 ml uthull balsamike

Brusketa pa bukë – përgatitja:

1. 1. Për pulë
   2. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës me një rrahëse.
   3. Vendoseni pulën në një qese plastike për ruajtjen e ushqimit, pastaj derdhni marinadën sipër saj.
   4. Mbylleni qesen, sigurohuni që mishi të jetë i mbuluar me marinadë nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Për të përgatitur “brusketa”

1. Ngroheni skarën ose tavën e skarës.
2. Në një tas të mesëm, kombinoni domatet, hudhrën, borzilokun, vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Lërini mënjanë derisa të jeni gati për të gatuar pulën.
3. Piqeni pulën në skarë ose në një tigan për disa minuta nga secila anë, derisa të marrë një ngjyrë të bukur dhe të jetë gatuar plotësisht.
4. Vendosni pak sallatë jeshile mbi secilën copë pule dhe hidhni sipër salcën balsamike.
5. Shërbejeni dhe shijojeni.