Bocadillo de calamares është një nga gatimet më të famshme që mund të provoni në Madrid. Edhe pse i thjeshtë, ky sanduiç me kalamare të skuqur është bërë një markë tregtare gastronomike e kryeqytetit spanjoll dhe një ndalesë e domosdoshme për çdo vizitor.
Bocadillo de calamares është një sanduiç krokante i bërë nga bukë e freskët (bagetë ose bukë e vogël) e mbushur me unaza kallamarësh të skuqur. Kallamarët zakonisht mbështillen në miell dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Më shpesh shërbehet pa shumë aksesorë – vetëm bukë dhe kallamar – gjë që i jep një shije të thjeshtë por të përsosur. Disa restorante shtojnë majonezë, salcë aioli ose domatesh, por versioni klasik mbetet më i popullarizuari.
Pse është simboli i Madridit?
Bocadillo de calamares nuk është vetëm një ushqim, por edhe pjesë e kulturës së Madridit. Vendet më të famshme për të shijuar këtë specialitet janë rreth Plaza Mayor, ku vendasit dhe turistët janë të lumtur të ndalojnë për të provuar një sanduiç me kallamar me një gotë birrë. Kjo traditë daton që nga shekulli i kaluar, kur peshkatarët sillnin kallamar në qytet dhe baret i ofronin ato si një vakt të shpejtë dhe të përballueshëm.
Ku mund të provoni bocadillo de calamares?
Nëse po planifikoni një udhëtim në Madrid, bocadillo de calamares është një specialitet që duhet ta provoni. Destinacioni më i famshëm për këtë sanduiç është Plaza Mayor, ku ka një numër të madh baresh dhe restorantesh që e shërbejnë atë në versionin klasik. Për një përvojë autentike, ndaloni në La Campana, një nga vendet më të famshme për të shijuar kalamar të skuqur në bukë. Nëse dëshironi diçka më pak turistike dhe më të përballueshme, eksploroni baret më të vogla me tapas në rrugët përreth, ku shpesh mund të gjeni një version më të lirë, por po aq të shijshëm dhe tradicional të këtij klasiku madrilen.
Si të bëni një sanduiç në shtëpi?
Për ta përgatitur, ju nevojiten kallamarë të freskët të prerë në unaza, miell, vaj për skuqje dhe një bukë krokante. Kallamarët mbështillen në miell, skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë dhe më pas vendosen në bukë. Nëse dëshironi, mund të shtoni majonezë ose salcë aioli. Mund të mos keni përshtypjen se jeni në Madrid, por me siguri do të shijoni një sanduiç jashtëzakonisht të shijshëm.
Bocadillo de calamares është shumë më tepër sesa thjesht një sanduiç – është një përvojë gastronomike, një simbol i Madridit dhe një traditë e shijshme që duhet ta provoni. Nëse do të udhëtoni për në kryeqytetin spanjoll, bëjeni këtë pjatë në krye të listës suaj. Dhe nëse qëndroni në shtëpi, mund ta përgatitni lehtësisht vetë dhe të shijoni shijen spanjolle pa udhëtuar.
