Ekmek kadaifi me krem ​​të lehtë të rrahur

1. Për kadaifin ekmek, procesi fillon si më poshtë: Në një tenxhere, ngrohni gjalpin në zjarr mesatar derisa të shkrihet.
2. Ngroheni furrën në 160°C. Në një tavë të madhe të rrumbullakët, shtrini fletën e kantaifit dhe fërgojeni duke e hapur me duar. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe spërkateni me gjalpin e shkrirë. Piqeni për rreth 6-8 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të bukur. Kthejeni dhe piqeni nga ana tjetër për rreth 6-8 minuta të tjera.
3. Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet. Ndërkohë, përgatitni shurupin.

Shurup

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar deri të lartë për 10 minuta (nga momenti që lëngu fillon të ziejë). Hiqeni nga zjarri dhe, ndërsa është ende i nxehtë, hidheni mbi kadaifin e ftohtë.

Krem

1. Vendosni qumështin dhe të verdhat e vezëve në një tenxhere dhe ngrohini në zjarr mesatar, duke i përzier me një rrahëse teli, derisa të verdhat e vezëve të treten. Në një tas, përzieni miellin e misrit, sheqerin, semolinën dhe vaniljen, shtoni pak nga përzierja e qumështit të nxehtë dhe përziejini mirë derisa të bashkohen.
2. Hidheni përzierjen në tenxheren me qumështin e mbetur. Përziejeni vazhdimisht derisa kremi të jetë i lëmuar dhe i trashë. Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin dhe përziejini. Lëreni të ftohet pak.
3. Rrihni të bardhat e vezëve në mikser me një rrahëse teli derisa të formohet një marengë e butë. Hidheni në tenxheren me kremin dhe përziejini ngadalë me një lugë derisa të bashkohen. Shpërndajeni kremin mbi kadaifin. Vendoseni në frigorifer për 4-5 orë.
4. Pastrojmë tasin e mikserit dhe rrihni kremin me sheqerin pluhur derisa të bëhet një krem ​​i rrahur i fortë.
5. Mbulojeni sipërfaqen e kremit me kremin e rrahur dhe lëreni përsëri në frigorifer për 1 orë. Para se ta servirni, spërkateni me bajame.