Kek me mbushje me reçel portokalli

Materialet

Porcione:  12

•  4 vezë
•  90 g sheqer kafe, i grimcuar
•  100 ml vaj ulliri + pak për tiganin
•  2 lugë gjelle kokos të tharë të grirë
•  3 lugë gjelle thekon tërshëre
•  370 g marmelatë portokalli
•  200 g miell për të gjitha përdorimet + pak për tavën
•  1 qese pluhur pjekjeje
•  4 lugë gjelle qumësht i avulluar (pa sheqer)
•  sheqer pluhur, për spërkatje (opsionale)

Procedura

1. Për tortën me portokall dhe mbushjen me reçel portokalli, filloni duke e ngrohur furrën paraprakisht në 180°C, duke përdorur ngrohësit e sipërm dhe të poshtëm. Lyejeni me gjalpë dhe miell një tavë torte me një vrimë në mes.
2. Rrihni vezët, sheqerin dhe vajin e ullirit në një mikser për 3-4 minuta, derisa përzierja të bëhet e lëmuar dhe e lëmuar.
3. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur (përveç sheqerit pluhur) një nga një, duke vazhduar rrahjen derisa gjithçka të përzihet në një përzierje homogjene. Kini kujdes, kur shtoni miellin, ulni shpejtësinë e mikserit dhe përzieni derisa të përzihen plotësisht.
4. Hidheni përzierjen në tavë dhe piqeni për rreth 50 minuta. Kjo tortë është relativisht e lagësht, për shkak të reçelit, dhe nuk ka nevojë ta provoni me tehun e thikës për të parë nëse është gati.
5. Nxirreni nga furra, lëreni në tavë për 10 minuta, pastaj hiqeni nga forma në një raft dhe lëreni të ftohet plotësisht.
6. Spërkateni, nëse dëshironi, me sheqer pluhur dhe shërbejeni.