Sallatë franceze me rrush rozë dhe vaj limoni pikant

Për këtë recetë, varietetet ideale të rrushit janë Luleshtrydhe, Kardinal dhe Rozaki. Dy të parat kanë fara dhe, nëse dëshirojmë, mund t’i presim manaferrat përgjysmë dhe t’i heqim. Janë varietete të ëmbla dhe shumë aromatike, të cilat i përshtaten edhe sallatave të tjera, p.sh. të gjitha sallatave me sallatë jeshile me ose pa qepë të njoma, dhe sallatave me çikore ose kopër. Shefi i kuzhinës thotë të mos keni frikë t’i spërkatni me një salcë që përmban limon (kontrasti rrush-limon është interesant). Këto varietete janë po aq ideale për të shoqëruar pjatat me djathë.

20′ përgatitje,  Gjithsej :  20′

Materialet

Porcione:  4

Për sallatën

•  1 kokë sallatë jeshile, e prerë në copa mesatare
•  1 filxhan çaji të plotë me gjethe të plota të bimëve të freskëta të përziera (borzilok, nenexhik, kopër, sherebelë, majdanoz)
•  2 gota rrush tryeze rozë (shih hyrjen e recetës)
•  kripë, piper i sapobluar
• 8 feta proshutë 

Për vajin e limonit

•  1 lugë çaji mustardë
•  2 lugë gjelle lëng limoni
•  6 lugë gjelle vaj ulliri
•  1 lugë çaji qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar
•  pak pikante

Procedura

Salcë me vaj dhe limon

1. Për të bërë sallatë franceze me rrush rozë dhe vaj limoni pikant, së pari përzieni të gjithë përbërësit në një përpunues ushqimi derisa të bëhen një salcë e lëmuar.

Sallatë

1. Në një tas të madh, përzieni gjethet e sallatës jeshile, gjethet e trumzës, rrushin, qepën e njomë (ose koprën), kripën dhe piperin e sapobluar.
2. Hidhni sipër vajin e limonit dhe përziejini mirë.
3. Ndani sallatën në katër pjata.
4. Vendosni 2 feta proshutë ose proshutë në secilën pjatë, të mbështjella ose të shtypura me kujdes, dhe servirini.