Kjo përzierje erëzash do të transformojë shijen e shumë pjatave – mishrave të pjekur, peshkut dhe perimeve. Është gjithashtu ylli i një gjelle të shijshme me pulë Cajun.
Kuzhina Cajun është një lloj kuzhine nga Jugu Amerikan, konkretisht nga shteti amerikan i Luizianës, e cila kombinon ndikimet kulinare nga amerikanët vendas, shijet e Afrikës Perëndimore dhe kuzhina franceze dhe spanjolle.
Karakterizohet nga ushqim shumë i shijshëm dhe pikant, i bazuar në një përzierje erëzash Cajun . Zakonisht përfshin disa lloje specash djeges te bluar, piper kajen, piper të bardhë dhe/ose të zi, kripë, trumzë, rigon dhe ndonjëherë pluhur hudhre dhe qepe.
Mund të blihet në Kroaci në dyqane të specializuara erëzash, si dhe në dyqane online.
Kjo përzierje erëzash do të transformojë shijen e pjatave të shumta – mishit të pjekur, peshkut dhe perimeve. Është gjithashtu ylli i gjellës së shijshme me pulë Cajun, për të cilën ju japim recetën më poshtë.
Përdorni kofshe pule pa kocka dhe me lëkurë për këtë pjatë dhe do të merrni rezultate më të shijshme.
Gjellë me pulë Cajun – përbërësit:
- 650 ml lëng pule
- 500 g kofshë pule
- 30 g miell
- 1 qepë
- 1 kërcell selino
- 1 spec djegës
- 1 lugë gjelle përzierje erëzash cajun
- vaj perimesh për tiganisje
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- qepë të njoma për servirje
Gjellë me pulë Cajun – përgatitja:
- Ngrohni dy lugë gjelle vaj në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët, specin dhe selinonë – kaurdisni perimet për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Pastaj hiqini nga tenxherja dhe lërini mënjanë.
- Shtoni dy lugë të tjera vaj në tenxhere, rrisni temperaturën dhe skuqni kofshët e pulës, të cilat i keni kripur dhe piperosur. Skuqini nga të dyja anët për rreth pesë deri në gjashtë minuta derisa të marrin një ngjyrë të bukur të verdhë të artë. Hiqeni pulën nga tenxherja.
- Ulni temperaturën në minimum. Shtoni miellin në tenxhere dhe përziejeni mirë me yndyrën e mbetur në fund. Gatuajeni roux-in, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
- Kriposni miellin me përzierjen e erëzave Cajun dhe shtoni lëngun e pulës. Kthejini perimet e skuqura dhe pulën në tigan dhe përziejini mirë. Gatuajeni gjellën në zjarr të ulët për rreth 45 minuta derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Shërbejeni me qepë të njoma të grira ose erëza sipas dëshirës. Shijojeni!
