Kush mund t’i rezistojë një keku të shijshëm me çokollatë dhe shurup? Për t’i dhënë teksturën e saj të këndshme dhe të butë, por edhe për ta parandaluar që të bëhet i butë dhe “i lagësht”, e shurupojmë ndërsa është ende i nxehtë, menjëherë pasi e nxjerrim nga furra, me shurup të vakët dhe presim me durim që të ftohet plotësisht para se ta presim.
Materialet
Porcione: 16
Për tortën
Për shurupin
Procedura
Tortë
- Për byrekun me çokollatë, filloni duke e ngrohur furrën paraprakisht në 180°C, duke përdorur cilësimet e sipërme dhe të poshtme të nxehtësisë. Lyejeni me yndyrë dhe spërkateni pak kakao me një tavë katrore pjekjeje me diametër 35 cm.
- Në një tenxhere, vendosni gjalpin, ujin, pijet alkoolike dhe sheqerin dhe ngrohini në zjarr të ngadaltë, duke i përzier shpesh me një rrahëse teli, derisa sheqeri të shkrihet plotësisht. Kini kujdes që përzierja të mos nxehet shumë, thjesht doni që sheqeri të shkrihet dhe përbërësit të përzihen.
- Shtoni menjëherë kakaon, përziejini derisa të tretet dhe fikeni sobën (ose hiqeni tenxheren nga zjarri).
- Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë me rrahëse teli pas çdo shtimi. Në fund, shtoni miellin dhe pluhurin pjekës dhe përziejini mirë derisa të përzihen plotësisht.
- Hidheni përzierjen në tavën e pjekjes dhe piqeni në raftin e mesëm të furrës për rreth 40 minuta.
Shurup
- Ndërsa keku piqet, përgatitni shurupin duke ngrohur të gjithë përbërësit në një tenxhere në zjarr të lartë derisa të vlojnë dhe sheqeri të shkrihet, duke e përzier me një rrahëse teli.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni shurupin të ftohet.
Shërbim
- Nxirreni kekun nga furra dhe menjëherë, ndërsa është ende i nxehtë, spërkateni me shurupin e vakët.
- Lëreni në tigan për të paktën 1 orë, derisa të thithë shurupin dhe të ftohet. Shërbejeni byrekun me çokollatë të prerë në katrorë.
