Bota e gastronomisë u përfshi nga pikëllimi pasi Marian Jewel Burros , një autore e famshme amerikane e librave e gatimit dhe kolumniste e ushqimit prej kohësh për gazetën prestigjioze The New York Times, ndërroi jetë në moshën 92-vjeçare.
Marian nuk ishte vetëm një gazetare dhe redaktore e shkëlqyer në botën e kuzhinës, por edhe një krijuese recetash jashtëzakonisht e talentuar . Një nga krijimet e saj më të famshme në kuzhinë është një recetë për një tortë pandispanjë me kumbulla (fillimisht e quajtur Plum Torte). U botua për herë të parë në The New York Times në shtator të vitit 1983, pas së cilës shpërtheu fjalë për fjalë dhe u bë një nga recetat më të dashura dhe më të njohura të asaj gazete.
Për shkak të interesit dhe kërkesës jashtëzakonisht të lartë nga lexuesit, redaktorët vazhduan ta botonin recetën e saj çdo vit deri në vitin 1989. Megjithatë, atë vit u mor vendimi që kjo do të ishte hera e fundit që Torta me Kumbulla do të shfaqej në faqet e gazetës së famshme.
Recetë origjinale
Stafi editorial e hartoi recetën në mënyrë që të mund të pritej nga gazeta, dhe madje përdori një font më të madh se zakonisht, në një përpjekje për ta zgjidhur problemin një herë e përgjithmonë. Por ndodhi e kundërta – njerëzit dukeshin sikur “humbën kontrollin” dhe stafi editorial filloi të merrte letra të zemëruara. Lexuesit thjesht kërkuan që receta të përsëritej vit pas viti.
Një nga lexuesit nga Nju Jorku u përpoq ta shpjegonte situatën në një mënyrë emocionale: ” Receta dhe vetë torta sjellin me vete atë shije të hidhur e të ëmbël. Vera po ikën, vjeshta po vjen dhe e gjithë kjo përmbahet në recetën e tortës me kumbulla. Mos u bëni të mërzitur për këtë “, u shkroi ai atyre.
Sot, në nder të Marian, redaktorët vendosën të vazhdojnë publikimin e recetës vit pas viti. Ata madje ndanë recetën origjinale , por e përshtatën pak: ulën sasinë e rekomanduar të sheqerit nga një filxhan (ose 200 gramë) në 150 gramë. E gjithë kjo është aq legjendare saqë shefi i kuzhinës Vaughn Vreeland, i cili përgatiti një videorecetë të postuar në kanalin zyrtar në YouTube, e quajti atë receta e parë virale ndonjëherë.
Është interesante të theksohet se Marian zbuloi një sekret të vogël rreth tortës së saj të famshme në një intervistë. Ajo tha se në verë, në vend të kumbullave, përdor pjeshkë dhe boronica. Kjo do të thotë që, me pak imagjinatë, mund ta përgatisni këtë ëmbëlsirë të parezistueshme gjatë gjithë vitit.
Versioni origjinal i Kek me Kumbulla
Përbërësit :
150 deri në 200 g sheqer
115 g gjalpë
125 g miell
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
një majë kripe
2 vezë
24 gjysma kumbullash të pastruara
sheqer, lëng limoni dhe kanellë (për spërkatje)
Përgatitja :
Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Përzieni sheqerin me gjalpin dhe përzieni derisa përbërësit të kombinohen mirë. Shtoni vezët, miellin, pluhurin pjekës dhe një majë kripe, pastaj përzieni përzierjen shkurtimisht në shpejtësi të ulët. Transferoni përzierjen në mënyrë të barabartë në një tavë për kek që e keni lyer më parë me gjalpë. Vendosni kumbullat që i keni prerë përgjysmë sipër përzierjes, spërkatini me pak sheqer dhe kanellë dhe shtrydhni lëng limoni të freskët mbi fruta. Piqeni në furrë për rreth një orë. Shërbejeni tortën ndërsa është ende e ngrohtë ose e ftohur, vetëm ose me një lugë krem të rrahur. Ajo që është e shkëlqyer është se kjo tortë mund të ngrihet edhe në frigorifer.
