Semifreddo, ëmbëlsira italiane “gjysmë e ngrirë”, diçka midis akullores dhe musit të lehtë, me kikirikë dhe karamel të kripur, është e shijshme dhe ia vlen ta provoni.
Materialet
Porcione: 8-10
Për kikirikët e karamelizuar
Për gjysmëfredon
Procedura
Kikirikë të karamelizuar
- Për të bërë semifredo me kafe dhe kikirikë në karamel të kripur, së pari ngrohni furrën në 180°C (ngrohësi lart e poshtë).
- Pastaj, shtroni një tepsi të cekët pjekjeje me letër pergameni.
- Shpërndani kikirikët në një shtresë të vetme.
- Piqini ato për rreth 8-10 minuta.
- Në një tigan që nuk ngjit dhe e kemi ngrohur mirë në zjarr mesatar, shtojmë ngadalë sheqerin dhe e ngrohim në zjarr mesatar deri të lartë derisa të shkrihet dhe të formohet një karamel.
- Hiqeni nga nxehtësia.
- Hiqni fistikët nga furra dhe, ndërsa janë ende të nxehtë, shtojini në tavën me karamel.
- Shtoni kripën dhe përziejini me një shpatull që të përzihen mirë me kikirikët.
- Shpërndajeni në letër pergamene në një shtresë të vetme dhe lëreni të ftohet plotësisht dhe të ngurtësohet.
- I copëtojmë me dorë dhe i pulsojmë në një përpunues ushqimi derisa të grihen imët, por jo të bëhen pluhur plotësisht.
Semifredo
- Mbuloni një tavë drejtkëndëshe për kek (25 x 10 cm) me një qese transparente.
- Në tasin e mikserit, rrihni të bardhat e vezëve me një rrahëse teli derisa të formohet një marengë e butë.
- Shtoni gradualisht sheqerin dhe vazhdoni rrahjen derisa të përfshihet në masë.
- Në një tas të thellë, përzieni kremin e trashë, vaniljen dhe kafenë derisa të kombinohen dhe të formohet një krem.
- Shtoni marengën dhe me një shpatull dhe lëvizje të buta, përfshijeni atë në përzierje.
- Shtoni kikirikët e karamelizuar dhe përziejini ngadalë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Hidheni në formë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
- Lëreni në frigorifer për 1 natë, derisa të ngurtësohet.
- Të nesërmen, hiqeni semifredon nga forma, duke e përmbysur formën në një pjatë.
- Hiqeni cipën, spërkatni me disa kikirikë, pritini në feta dhe shërbejeni.
