Frikase dhie me vezë dhe limon, lëngshme me një salcë çuditërisht të trashë, e përshtatshme për tryezat e së dielës dhe festave.
Materialet
Porcione: 6-8
Procedura
- Për të bërë frikasee të dhisë me shumë erëza dhe zarzavate të stinës, fillojmë duke ngrohur vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe duke skuqur gjysmën e mishit në zjarr të lartë për 4-5 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët.
- E nxjerrim, e lëmë në një tas dhe kaurdisim pjesën tjetër. E hedhim edhe atë në tas. Në vajin që ka mbetur në tenxhere, kaurdisim qepën e thatë dhe pjesën e bardhë të atyre të freskëta për 2-3 minuta.
- Shtoni hudhrën, kaurdiseni për 1/2 minutë dhe vendoseni mishin përsëri në tenxhere me lëngun e mbetur në tas, rrënjët e spinaqit, kërcejtë e panxharit zviceran, kopërn, koprën dhe qepët e njoma dhe përziejini.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm sa të arrijë deri në mes të përbërësve. Ulni temperaturën, mbulojeni tenxheren dhe gatuajeni për 1 orë.
- Shtoni zarzavatet, orizin, kripën dhe piperin dhe 200 ml ujë të tjerë dhe gatuajini për 20-25 minuta.
Vezë dhe limon
- Rrihni të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen krem i shkrifët.
- Në një tas tjetër, rrihni të verdhat e vezëve me lëngun e limonit derisa të bëhen shkumë. Shtojini gradualisht në marengë, duke i përzier.
- Me një lugë, hidhni gradualisht dhe ngadalë sa më shumë lëng të nxehtë nga tenxherja, derisa përzierja e vezëve dhe limonit të ngrohet plotësisht.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe hidhni ngadalë vezët e rrahura në ushqim, duke e tundur tenxheren që të përhapet në mënyrë të barabartë.
