Makaronat gatuhen në lëngun e viçit, duke përthithur shijen e tyre të mrekullueshme. Në fund, pasi e heqim ushqimin nga zjarri, shtojmë vaj ulliri të freskët, kopër dhe lëkurë portokalli, duke i dhënë pjatës sonë të zier në furrë një karakter aromatik dhe festiv .
Materialet
Porcione: 4-6
Procedura
- Për të përgatitur mishin e viçit të zier me kopër dhe makarona, së pari e kriposni mirë mishin me kripë dhe piper.
- Në një tenxhere të gjerë, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në zjarr të lartë dhe kaurdisni mishin për 5-6 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të mirë.
- Shtoni qepën, hudhrën, kardamomin, paprikën, kripën dhe piperin dhe vazhdoni kaurdisjen për 4-5 minuta të tjera.
- Shtoni domaten dhe 300 ml ujë dhe gatuajeni për 2-3 minuta, derisa lëngjet të ziejnë.
- Ulni temperaturën, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 1 orë e 30 minuta, derisa mishi të jetë i butë.
- Hiqeni kapakun e tenxheres, shtoni edhe 300 ml ujë të nxehtë dhe rrisni temperaturën.
- Pasi lëngjet fillojnë të ziejnë, shtoni petët dhe pak kripë e piper, përziejini ngadalë dhe ziejini për kohën e treguar në paketim ose derisa të jenë aq të buta sa të duam dhe të kenë thithur pjesën më të madhe të lëngjeve.
- Hiqeni nga zjarri, spërkateni me vajin e mbetur, lëkurën e portokallit dhe koprën, përziejini ngadalë dhe shërbejeni.
- Shërbejeni me djathë feta të thërrmuar sipër ushqimit dhe piper të sapobluar.
