Ashtu si çdo lazanjë, kjo është një pjatë që kërkon pak durim në përgatitje, por mundi shpërblehet shumëfish.Kjo lazanja me kungull dhe spinaq është kremoze, aromatike dhe tepër e shijshme. Ajo kombinon shijet e pasura të vjeshtës: purenë e ëmbël të kungullit, sherbelën aromatike, arrëmyshk të butë dhe shijen e gjelbër të spinaqit, ndërsa kombinimi i parmixhanos dhe kremit i jep një pasuri kremoze çdo kafshate.
Nuk keni pse të piqni kungull të freskët – pureja e kungullit të konservuar është një zgjidhje e shkëlqyer që kursen kohë dhe nuk bën kompromis me shtresat e shijes. Ashtu si me çdo lazanjë, kjo është një pjatë që kërkon pak durim për t’u përgatitur, por përpjekja ia vlen.
Lazanja me kungull dhe spinaq – përbërësit:
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 qepë, të grira
- 1 kg spinaq, pa kërcej të fortë, gjethet e lara mirë dhe të prera
- 2 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi i sapobluar
- 1 lugë çaji sherbelë të tharë
- 1/2 lugë çaji arrëmyshk i grirë
- 800 g pure kungulli të konservuar
- 360 ml krem gatimi
- 140 g djathë parmixhano i grirë
- 120 ml qumësht
- 170 g fletë lazanje të thata
- 15 g gjalpë
Lazanja me kungull dhe spinaq – përgatitja:
- Në një tigan të madh që nuk ngjit, ngrohni vajin në zjarr mesatar-të ulët. Shtoni qepën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të bëhet transparente, rreth 5 minuta. Rritni zjarrin në mesatar-të lartë dhe shtoni spinaqin, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper, 1/2 lugë çaji sherbelë dhe 1/4 lugë çaji arrëmyshk. Gatuajeni, duke e përzier, derisa spinaqi të jetë zbehur dhe i gjithë lëngu të jetë avulluar, 5 deri në 10 minuta.
- Ngroheni furrën në 200 gradë. Në një tas të mesëm, kombinoni 270 g pure kungulli, 180 ml krem, 50 g djathë parmixhano dhe 1 1/4 lugë çaji kripë të mbetur, 1/2 lugë çaji piper, 1/2 lugë çaji sherbelë dhe 1/4 lugë çaji arrëmyshk.
- Hidhni qumështin në një tepsi pjekjeje 20×30 cm. Vendosni një të tretën e tepsisë së lazanjës në fund dhe gjysmën e përzierjes së kungullit sipër. Shpërndani gjysmën e spinaqit mbi kungull dhe mbulojeni me një shtresë tjetër lazanje. Përsëriteni me një shtresë tjetër kungulli, spinaqi dhe lazanje. Përzieni purenë e mbetur të kungullit me kremin e mbetur dhe shpërndajeni përzierjen në mënyrë të barabartë sipër lazanjës, spërkateni me djathin parmixhano të mbetur dhe shtoni gjalpin.
- Mbulojeni me letër alumini dhe piqeni për 20 minuta. Hiqeni kapakun dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të bukur, rreth 15 minuta të tjera.
