Kungulli i ëmbël i kuq ose i verdhë është tani në sezon dhe ne e shijojmë shijen e tij pak të ëmbël dhe prej dheu në pjatat me mish të shijshëm, si këto biftekë viçi.
Materialet
Porcione: 4-5
- 1.200 g biftekë brinjësh viçi, pa kockë, të prera në “brinjë” me gjerësi 3 cm dhe trashësi 1 cm (i kërkojmë kasapit t’i presë për ne)
- 400 g pure kungulli, të prerë në kube 2-3 cm.
- 1 thelb hudhër, i prerë në feta
- 30 ml lëng limoni
- 2 lugë gjelle mjaltë trumze
- 60 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji majoran i tharë
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të bërë biftekë viçi me kungull, mjaltë dhe limon, së pari ngrohni furrën në 180°C.
- Pastaj, shpërndajini biftekët në një tepsi të madhe pjekjeje, në një shtresë të vetme.
- Vendosni kubet e kungujve në mënyrë të barabartë midis biftekëve dhe i rregulloni me kripë dhe piper.
- Në një tas, përzieni vajin me hudhrën, limonin, mjaltin, kripën, piperin dhe majoramin.
- Hidheni sipër biftekëve të viçit.
- Piqeni për rreth 20-25 minuta, derisa biftekët të marrin ngjyrë kafe të artë dhe kungulli të jetë i butë.
- Shërbejeni me sallatë jeshile dhe kos të kulluar.
