Një recetë për salcë bang bang që kombinon më të mirën e Lindjes dhe Perëndimit

Përveç pulës, shërbejeni salcën bang bang me karkaleca dhe kallamarë të skuqur dhe përdoreni si salcë sallate ose perime të pjekura në furrë…

Kremoze, e ëmbël dhe pikante janë karakteristikat e salcës popullore që kaloi kufijtë nga Kina në SHBA, dhe sot përdoret në të gjithë botën për të zhytur pulë, karkaleca deti dhe karkaleca deti, si dhe për t’i shtuar lëngshmëri tortiljave dhe pastave. Salca Bang Bang (ose Boom Boom siç e quajmë ne në rajonin tonë) ia detyron emrin recetës origjinale kineze për këtë pjatë: së pari pula shtypet mirë me një çekiç për ta bërë të hollë, pastaj skuqet dhe shërbehet me një salcë të bazuar në pastë susami, spec djegës, uthull dhe hudhër.Në SHBA, salca bang bang po fiton shije të reja, me majonezën dhe salcën e specit djegës që bëhen përbërësit kryesorë. Shefat e kuzhinës amerikanë filluan ta shtonin atë në gaforret e skuqura, dhe blogerët shkuan një hap më tej dhe e popullarizuan atë në gatimet me oriz dhe perime, si dhe në specialitetet vegane. Edhe pse recetat e sotme ndryshojnë nga një shef në tjetrin, shumica e versioneve moderne përmbajnë një bazë kremoze (zakonisht majonezë), një salcë të ëmbël speci djegës dhe një notë pikante, e cila zakonisht merret duke shtuar sriracha .

Disa receta përdorin gjithashtu uthull limoni ose orizi për freski dhe hudhër, vaj susami ose mjaltë për shtresimin e shijeve. Nëse vendosni ta bëni vetë salcën bang bang, mund ta përdorni me mish të panuar, karkaleca deti ose kallamar, ta përdorni si salcë sallate ose perime të pjekura në furrë dhe ta servirni në tryezë me ushqime të ndryshme.