Për të përftuar një pure kremoze dhe me teksturë të lehtë, mos e përzieni shumë – mjafton vetëm për të kombinuar përbërësit. Përndryshe, do të bëhet si gome dhe do të ketë teksturën e ngjitësit.
Në restorantet amerikane të biftekëve, pureja e patateve është një pjatë anësore popullore dhe e zakonshme. Ato duhet të jenë kremoze, të pasura dhe lëngshme, dhe duhet të plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin e pjekur në skarë. Një pure e tillë patatesh zakonisht përmban shumë krem, qumësht dhe gjalpë, si dhe djathë të grirë dhe pak hudhër të skuqur.
Për të marrë një pure patateje kremoze dhe me teksturë të lehtë, mos e përzieni shumë – aq sa duhet për të kombinuar përbërësit. Përndryshe, do të bëhet si gome dhe do të ketë teksturën e ngjitësit.
Receta e puresë së patateve që ju sjellim sot është jashtëzakonisht e thjeshtë, por jep rezultate aq fantastike sa mund ta hani pa mish dhe nuk do t’ju mungojë asgjë.
Pure patatesh – përbërësit:
- 2 kg patate për gatim
- 350 ml krem gatimi
- 125 ml dhallë
- 70 g parmixhano të grirë
- 30 g gjalpë
- 5-6 thelpinj hudhër
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Pure patatesh – përgatitja:
- Qëroni patatet dhe pritini në copa afërsisht të barabarta. Vendosini në ujë të ftohtë dhe i kriposni mirë. Ziejini për rreth gjysmë ore, ose derisa të zbuten dhe të jenë gatuar plotësisht.
- Ndërsa patatet ziejnë, shkrini gjalpin, grini hudhrën në copa më të vogla dhe kaurdisini në gjalpin e shkrirë – kaurdisini për rreth gjysmë minute. Pastaj shtoni kremin e gatimit dhe vazhdoni të gatuani të gjitha së bashku për disa minuta.
- Kur patatet të jenë gatuar, kulloni ujin e tepërt dhe shtypini me një shtypëse patatesh. Shtoni dhallën dhe djathin parmixhano të grirë dhe përziejini derisa përbërësit të kombinohen mirë. Hidhni sipër patatet dhe kremin e ngrohtë dhe spërkatini me kripë dhe piper sipas dëshirës. Shërbejeni purenë e patateve me mishin tuaj të preferuar të pjekur. Shijojeni!
