Shumica e të rriturve kënaqen duke ngrënë djathë dhe shpesh e përfshijnë atë në dietën e tyre të përditshme, qoftë si një meze të lehtë më vete ose si pjesë të një vakti. Edhe pse djathi shpesh diskutohet për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të yndyrës dhe natriumit, ekspertët theksojnë se ai gjithashtu ofron lëndë ushqyese të vlefshme si proteina dhe kalcium. Ushqimi që hamë ka një ndikim të fortë në shëndetin tonë, dhe kjo vlen edhe për djathin: lloje të caktuara mund të ushtrojnë presion shtesë në sistemin kardiovaskular, ndërsa të tjera mund të prishin ekuilibrin delikat të mikrobiotës së zorrëve, i cili është i rëndësishëm për nivelet e energjisë, tretjen e duhur, uljen e fryrjes dhe humorin e mirë.
Gastroenterologu Dr. Ritu Nahar pajtohet, duke vënë në dukje: “Kur bëhet fjalë për shëndetin e zorrëve, djathrat e përpunuar janë ndër zgjedhjet më të këqija.”
Ekspertët shpjegojnë pse: djathëra të tillë përmbajnë shumë yndyrë të ngopur, natrium dhe emulsifikues, dhe shumë pak kultura të gjalla. “Ato mund të ndryshojnë mikrobiomën e zorrëve dhe të kontribuojnë në inflamacion, fryrje dhe probleme metabolike nëse hahen shpesh”, thotë Dr. Nahar, raporton Index.hr.
Nuk është e nevojshme të përjashtohen të gjitha djathrat nga dieta
Dr. Gupta shton se përqindja minimale e kulturave të gjalla do të thotë që këto djathëra “nuk kontribuojnë në baktere të dobishme”. Ai gjithashtu paralajmëron për pasoja të tjera të mundshme të konsumit të shpeshtë: “Nëse hahen shumë shpesh, rezultatet mund të përfshijnë një rrezik në rritje të disbiozës, përkeqësim të simptomave të tretjes dhe rreziqe shtesë metabolike dhe kardiovaskulare.”
Megjithatë, gastroenterologët theksojnë se djathi i përpunuar nuk është “i tmerrshëm” nëse hahet herë pas here dhe në sasi të vogla. Madje nuk është e nevojshme të eliminohet i gjithë djathi nga dieta, përveç nëse ekziston një arsye specifike shëndetësore, siç është intoleranca ndaj laktozës ose alergjia ndaj kazeinës.
Dr. Gupta këshillon zgjedhjen e djathrave të fermentuar dhe të pjekur tradicionalisht, pasi ato përmbajnë më shumë kultura të gjalla, ndërsa Dr. Nahar pohon: “Djathërat e pjekur natyrshëm si djathi cheddar, zviceran ose gouda, dhe opsionet e fermentuara si djathi kefir, mund të mbështesin një mikrobiotë të larmishme të zorrëve”. Të dy mjekët rekomandojnë kombinimin e djathërave të tillë me ushqime të pasura me fibra për të rritur më tej efektin pozitiv në mikrobiomën e zorrëve.
