Një kek me kungull, lëngshëm dhe i butë, me një strukturë të butë dhe aroma festive e pikante. Është si kek me karrota, por me kungull, i cili i shtohet brumit i gjallë, i grirë dhe i jep shije dhe lagështi.
Përgatitje 40′
1 orë pjekje
Gjithsej: 1 orë e 40 minuta
Materialet
Porcione: 12
- 700 g miell për të gjitha qëllimet
- 10 g pluhur pjekjeje
- 40 g sodë buke (sasia e madhe e sodës është e qëllimshme)
- 4 g kripë (1 lugë çaji)
- 300 g kungull i verdhë, i grirë (pesha neto) – mos e shtrydhni
- 600 g lëng portokalli, i shtrydhur fllad
- lëkura e 2 portokajve
- 870 g mjaltë
- 6 g (1 lugë çaji plot) përzierje e erëzave pluhur të mëposhtme: kanellë, karafil, arrëmyshk, xhenxhefil, topuz, në përmasa të barabarta
- 300 g vaj ulliri (ose gjysmë e gjysmë me vaj luledielli) + pak për tiganin
Procedura
- Për tortën me kungull me vaj ulliri, mjaltë dhe erëza, filloni duke përzier erëzat, lëkurën dhe lëngun e portokallit, dhe mjaltin në një tenxhere. Ngroheni në zjarr mesatar derisa të vlojnë.
- Në tasin e mikserit, sitini pluhurat (miellin, pluhurin pjekës, sodën buke, kripën) dhe shtoni përzierjen e nxehtë të portokallit.
- Shtoni kungullin e grirë dhe rrihni me një rrahëse teli derisa masa të bëhet homogjene.
- Në fund, shtoni vajin e ullirit dhe përzieni lehtë me shpejtësi të ulët.
- Lyejeni me yndyrë një tavë për kek me një vrimë në mes dhe hidhni përzierjen aty, duke e zbutur sipërfaqen.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 170°C (me ventilator) për rreth 1 orë.
- Provojeni nëse është pjekur duke e shpuar pikën më të lartë me një thikë të hollë ose me një shkop druri. Nëse del i lyer me brumë të lagësht, duhet të piqet më gjatë.
- Nxirreni tortën nga furra, prisni 10 minuta dhe hiqeni nga forma.
- Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli. Nëse dëshironi, spërkateni me pak sheqer pluhur.
