Rizoto me kallamar
Një rizoto kremoze që përgatitet shumë lehtë. Sasitë janë të mjaftueshme për 3 racione më të mëdha.
Përbërësit:
Përbërësit
- 1 qepë e vogël
- 2 thelpinj hudhër
- 400 g kallamar të pastruara
- 100 ml verë të bardhë
- 200 g oriz
- 400 ml domate të grira ose lëng domatesh
- Lëngu prej 400 ml mund të bëhet edhe nga një kub
- 1-2 lugë çaji rigon të tharë
- kripë dhe piper
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
Udhëzime:
- Grini imët qepën dhe hudhrën, dhe pritini kallamarët në unaza me gjerësi rreth 1 cm.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë, shtoni qepën dhe hudhrën dhe kaurdisini për 2-3 minuta derisa të zbuten. Kaurdisini në zjarr mesatar që hudhra të mos digjet.
- Shtoni kallamarët, përziejini dhe gatuajini derisa të zbardhen, pastaj shtoni verën dhe gatuajini në zjarr të lartë për rreth 5 minuta, derisa alkooli nga vera të jetë avulluar. Shtoni orizin dhe lërini të ziejnë ngadalë për pak kohë.
- Shtoni domatet, gjysmën e lëngut të mishit dhe rigonin dhe përziejini mirë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 25-30 minuta, duke i përzier rregullisht dhe duke shtuar lëng mishi sipas nevojës.
- Drejt fundit të gatimit, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.
- Rizoto është gatuar kur ka ende pak lëng në të (duhet të jetë kremoz) dhe kur orizi të jetë ende pak i fortë në mes, do të zbutet plotësisht pasi ta fikni zjarrin. Lëreni rizoton të qëndrojë për pak kohë dhe shërbejeni me djathë parmixhano të grirë. Ju bëftë mirë!
