Peshku është një domosdoshmëri në menunë tonë të Krishtlindjeve, dhe mami im zakonisht bën merluc me patate dhe sallatë oktapodi. Unë e preferoj shumë më tepër atë vakt sesa vaktin e Krishtlindjeve kur ka mish në menu, sepse gjithmonë zgjedh peshkun mbi mishin – dhe megjithëse supa e pulës është diçka e mrekullueshme që shëron shpirtin dhe trupin, unë prapë preferoj supën e peshkut. Ajo që bëj unë është e pasur dhe ushqyese, dhe i shtova pure peshku Marodi , e cila e trashi edhe më shumë dhe e bëri një pjatë vërtet specifike.
SUPË E PASUR ME PESHK
Për 4 persona Koha e përgatitjes: 1 orë
Përbërësit:
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 500-600 g peshk të bardhë , p.sh. merluc, peshk-monk…
- 3 karota
- 1 rrënjë majdanozi
- 1 qepë
- 2 thelpinj hudhër
- një grusht gjethe majdanozi
- 1 gjethe dafine
- 1 lugë gjelle bukë të grirë
- 75 ml verë të bardhë
- 150 g pure domatesh
- rreth 2 litra ujë
- 100 g qull i grirë Marodi
- kripë dhe piper
Udhëzime:
- Filetojeni peshkun, pra, ndajeni nga kockat dhe koka. Për të përgatitur lëngun e perimeve, kaurdisni karotat e prera, rrënjën e majdanozit, qepën dhe hudhrën në vaj ulliri për 4-5 minuta. Shtoni kockat dhe kokat e peshkut dhe kaurdisini për disa minuta të tjera. Shtoni bukën e thekur, gjethen e dafinës, majdanozin dhe verën nëse e përdorni, përzieni derisa alkooli të avullojë dhe më pas shtoni ujin dhe domatet. Gatuajeni pa kapak, në zjarr të ngadaltë për rreth 45 minuta, pra derisa një pjesë e lëngut të avullojë dhe të gjitha perimet të jenë gatuar.
- Tani kullojeni supën. Vlojeni makaronat e grira dhe gatuajini për 5 minuta, pastaj shtoni filetot e peshkut dhe perimet nga lëngu, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta të tjera, pra derisa makaronat dhe peshku të jenë gatuar. Shërbejeni menjëherë, ju bëftë mirë!
