Patatet e ëmbla të pjekura janë një shtesë e shkëlqyer për shumë gatime, por nëse nuk jeni adhurues të notave të tyre të ëmbla, ato mund të mos jenë shumë shpesh Patatet e ëmbla janë të pasura me vitamina, minerale dhe antioksidantë. Ato janë një burim i shkëlqyer i beta-karotenit dhe fibrave dietike, të cilat nxisin shëndetin e zorrëve dhe tretjen e mirë.
Në Shtetet e Bashkuara, ato shpesh shoqërohen me mjaltë të nxehtë – një shtesë në modë që mund ta bëni në shtëpi vetëm me tre përbërës.
Mjalti i nxehte është mjaltë i aromatizuar me speca djegës, ka një shije të ëmbël-pikante dhe një strukturë ngjitëse, dhe shkon në mënyrë të përkryer me patatet e ëmbla.
Kur bëni vetë mjaltë të nxehtë, mund të vendosni se çfarë lloj specash do të përdorni dhe cila do të jetë doza përfundimtare e pikantitetit. Mund të përdorni speca djegës të freskët dhe të tharë, ose edhe pastë djegëse si gochujang korean.në pjatën tuaj. Dhe kjo është për të ardhur keq.
Mund t’i shtoni këtyre përbërësve edhe disa përbërës të tjerë për të krijuar marinadën perfekte për patatet. Përzieni mjaltin e nxehtë me vaj ulliri, lëng limoni, kripë, piper dhe pak pluhur kanelle, nëse dëshironi.
Mund të përdorni piper të zi, piper rozë, piper Sichuan ose piper të gjithanshëm për të marinuar patatet e ëmbla dhe ta bluani vetë para se ta përdorni.
Bimët aromatike si sherbela dhe trumza do të plotësojnë gjithashtu profilin e shijes së patates së ëmbël dhe do të balancojnë më tej pikancën dhe ëmbëlsinë e shijes. Patatet e ëmbla shkojnë gjithashtu në mënyrë të përkryer me arrëmyshk, xhenxhefil dhe karafil.
Marinoni patatet e ëmbla të qëruara dhe të prera në mjaltë të nxehtë, vaj, lëng limoni dhe erëza për të paktën gjysmë ore para pjekjes dhe, pas gatimit, shërbejini me një lugë salcë kosi për të balancuar pikancën në produktin e përfunduar.
