Pulë e skuqur me kërpudha, brokoli dhe domate qershi

Për ta bërë këtë gatim të lehtë, të shijshëm dhe ushqyes, ngrohja paraprake e tiganit dhe skuqja duhet të bëhet në zjarr shumë të lartë, me përzierje të vazhdueshme!

15 minuta përgatitje,  10 minuta gatim

Totali :  25′

Materialet

Porcione:  4

•  500 g fileto kofshe pule, e prerë në copa të vogla me peshë 15-20 g.
•  250 g kërpudha të vogla të bardha, të pastruara me një leckë të lagur dhe të prera përgjysmë
•  150 g lule brokoli
•  150 g kungulleshka të vogla, të prera hollë, të rrumbullakëta
•  1 thelb hudhër, i grirë
•  1 lugë gjelle xhenxhefil i freskët, i qëruar dhe i grirë
•  100 g domate qershi, të prera përgjysmë
•  2 lugë gjelle qepë të njoma të grira shumë imët
•  gjethet nga 1/2 tufë mente, të grira trashë
•  100 g parmixhano, të prerë në “lëkurë”
•  50 ml vaj ulliri
•  kripë, piper i sapobluar

Procedura

1. Për të përgatitur pulën e skuqur me kërpudha, brokoli dhe domate qershi, ngrohni një wok ose një tigan të madh e të rëndë që nuk ngjit në zjarr shumë të lartë, derisa të nxehet shumë dhe të bëjë avull intensivisht.
2. Shtoni vajin, lëreni të ziejë dhe shtoni pulën. Skuqeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
3. Shtoni kërpudhat, brokolin dhe kungulleshkat dhe kaurdisini për 2 minuta të tjera.
4. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe kaurdisini për 1/2 minutë. Shtoni domatet qershi, skuqini për 1/2 minutë tjetër dhe hiqini.
5. Shtoni qepët e njoma dhe menten, kripën dhe piperin dhe përziejini.
6. Ndani nëpër pjata, spërkatni me djathë Parmixhano dhe shërbejeni.