Greket i konsiderojnë giouvarlakia-t e tyre si të pakrahasueshme. Por edhe italianët i kanë, dhe ato përgatiten me mish gjeldeti ose pule të grirë, piqen në skarë dhe zhyten në një supë aromatike me zarzavate, bimë aromatike dhe makarona.
Materialet
Porcione: 4-6
Procedura
- Për të përgatitur “giouvarlakia” italiane: supë me qofte gjeldeti të pjekur, filloni duke skuqur qepën në një tenxhere me 60 ml vaj ulliri, në zjarr mesatar, derisa të shkëlqejë dhe të vyshket. Hidheni në një tas dhe lëreni të ftohet.
- Pastaj, përzieni mishin e grirë së bashku me qepën e skuqur, vezën e rrahur, kripën, piperin, 1 filxhan bimë aromatike, djathin dhe bukën e thekur. Formoni qofte me duar të lyera me vaj, vendosini në një tepsi të lyer me vaj ulliri dhe lërini në frigorifer për 10 minuta.
- Ngroheni skarën paraprakisht dhe piqeni në zjarr të lartë për 2 minuta nga secila anë. Nxirreni nga furra.
- Ndërkohë, në një tenxhere të madhe, ziejeni lëngun e mishit. Shtoni elbin ose trakanën në lëngun e zier së bashku me kripën dhe piperin. Tre minuta para se të jenë gati makaronat, shtoni zarzavatet, erëzat dhe qoftet e skuqura, të kulluara nga tigani.
- Pasi të ketë zier për 3 minuta dhe shijet të jenë kombinuar, shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit, vaj ulliri shtesë dhe piper.
- Shërbejeni në një tas me djathë shtesë dhe 1/2 vezë të zier butë (nëse dëshironi).
