Materialet
Porcione: 4-6
Procedura
- Për pulën me bulgur, fillojmë duke e vendosur pulën dhe ujë të mjaftueshëm për ta mbuluar me 4-5 cm në një tenxhere të madhe.
- Ziejeni të pastër për të paktën 1 1⁄2 orë, derisa të zbutet mirë, duke e skremuar mirë minutat e para, derisa uji të bëhet plotësisht i kthjellët.
- Kontrolloni rregullisht për të shtuar ujë kur pakësohet.
- Shtoni kripë në minutat e fundit të gatimit.
- Kullojeni pulën dhe pasi të jetë ftohur pak, priteni në copa.
- Kullojeni lëngun e mishit dhe matni: për 1 lugë çaji bulgur në recetë, do të na duhen 2 lugë çaji të plota me lëng mishi.
- Lani dhe thajeni enën tërësisht.
- Ngrohni vajin e ullirit aty dhe kaurdisni qepën e tharë për 1-2 minuta, derisa të zbutet.
- Shtoni copat e pulës dhe kaurdisini për rreth 5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të mirë nga të gjitha anët.
- Shtojmë hudhrën dhe qepët e njoma, i kaurdisim për 1 minutë dhe i shpërlajmë me lëngun e domates dhe të pulës që kemi lënë mënjanë.
- I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i lëmë të ziejnë.
- Shtoni bulgurin, përzieni dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
- Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni mënjanë për 10-15 minuta, derisa bulguri të thithë lëngun dhe të marrë formën e mjaltit.
