Kjo sallatë e bollshme ka vetëm 346 kcal/porcion. Siç vëren Maria Biziou, MSc Nutricioniste Klinike, thjerrëzat janë bishtajorja e dytë me më shumë proteina, pas sojës. Kur thjerrëzat kombinohen me drithëra, si këtu me bulgur, atëherë proteina që ato përmbajnë konsiderohet ekuivalente me mishin. Një vakt i pasur me fibra (vlerësohet se mbulon 32% të Dozës së Rekomanduar Ditore).
Materialet
Porcione: 4
Për sallatën
Procedura
- Për të përgatitur sallatën me thjerrëza dhe bulgur, së pari shpëlajini thjerrëzat, vendosini në një tenxhere të vogël me shumë ujë, gjethen e dafinës dhe hudhrën dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 30 minuta, derisa të zbuten, por jo të bëhen pure.
- Kullojini dhe zbrazini në një tas të thellë për servirje.
- Kriposini dhe piperojini, spërkatini me gjysmën e vajit të ullirit, përziejini dhe lërini të vakëta.
- Hidhni gjethen e dafinës dhe shtypni hudhrën me një pirun në një tas.
- Shtoni vajin e mbetur, lëngun e limonit dhe uthullën dhe përzieni mirë.
- Ndërkohë, në një tas, zhytni bulgurin në 1 filxhan ujë derisa të fryhet dhe ta përthithë.
- Shkundeni me një pirun dhe hidheni në tasin me thjerrëzat.
- Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, hidhni sipër përzierjen e vajit të ullirit dhe shërbejeni.
