Sipas një anekdote romake të shekullit të 18-të, pastiçerët pranë Panteonit thuhet se kishin një rregull të pashkruar: ëmbëlsira duhej të ishte aq e mirë sa mysafiri të harronte se ku po shkonte.
Roma është një qytet ku temat serioze historike shkojnë në mënyrë të përkryer me ëmbëlsirat jashtëzakonisht të mira. Dhe ndërsa makaronat, pica dhe vera do t’ju fitojnë shpejt, janë ëmbëlsirat ato që mbahen mend, si për shijen e tyre ashtu edhe për ritualet që i shoqërojnë. Më poshtë, ju sjellim shtatë ëmbëlsira romake (dhe të dashura nga romakët) që ia vlen t’i provoni të paktën një herë, dhe me shumë mundësi më shumë se një herë.
Sipas një anekdote romake të shekullit të 18-të, pastiçerët pranë Panteonit supozohej se kishin një rregull të pashkruar: ëmbëlsira duhej të ishte aq e mirë sa mysafiri të harronte se ku po shkonte . Thuhet se pelegrinët dhe tregtarët, duke ndaluar “vetëm për diçka të ëmbël”, shpesh qëndronin për orë të tëra, duke shijuar kafe, biseda dhe një kafshatë tjetër. Romakët e kuptuan shumë herët atë që dinë edhe sot: ëmbëlsirat nuk ishin thjesht ushqim, por një ritual shoqëror .
Ndoshta kjo është arsyeja pse në Romë ëmbëlsira nuk është kurrë një “fund i shpejtë i një vakti”, por një moment i vogël kënaqësie . Dhe pikërisht për shkak të atyre pushimeve të vogla e të ëmbla, qyteti mbetet në kujtesë shumë kohë pas kafshatës së fundit.
1. Maritozzo: një mëngjes romak me shumë karakter
Nëse shihni një brumë të butë në Romë, të prerë në copa dhe të mbushur me një sasi të madhe kremi të rrahur, është një maritozzo. Dikur një ëmbëlsirë e thjeshtë për klasat më të varfra, sot është një klasik i vërtetë qyteti. Më të mirat vijnë nga pastiçeritë tradicionale si Regoli ose Il Maritozzaro , ku i hani pa shumë filozofi, me duar dhe me shumë gëzim.
2. Tiramisu: e thjeshtë, por e marrë seriozisht
Edhe pse tiramisu nuk është një ëmbëlsirë vendase romake, ajo është shumë popullore në Romë dhe është e disponueshme kudo. Një tiramisu e mirë këtu do të thotë maskarpone e ekuilibruar në mënyrë të përkryer, ekspreso e fortë dhe biskota. Për versione të provuara dhe të vërteta, ndaloni te Pompi ose në një nga pastiçeritë më të vogla në Trastevere , ku recetat shpesh mbahen të mbyllura.
3. Gelato artigianale: akullore që nuk është “thjesht akullore”
Në Romë, akullorja është pothuajse një fe. Do ta njihni akulloren e vërtetë artigianale nga ngjyrat dhe aromat e saj më natyrale që nuk janë agresive. Giolitti, Fatamorgana ose Gelateria del Teatro janë zgjedhje të shkëlqyera. Zgjedhja më e mirë nëse udhëtoni për në Romë gjatë muajve të verës.
4. Cannoli: një “mysafir” siçilian që është bërë emër i njohur
Edhe pse vjen nga Siçilia, kanolo është shumë i pranishëm në Romë. Tubi krokante i mbushur me rikota shpesh mbushet vetëm me porosi, në mënyrë që të mbetet krejtësisht i freskët. Kërkojeni në pastiçeritë ose furrat e bukës më të vjetra që ofrojnë specialitete siçiliane, ndryshimi ndihet menjëherë.
5. Crostata: një byrek i thjeshtë që shkon me gjithçka
Crostata është ndoshta ëmbëlsira romake më e nënvlerësuar. Brumi i saj i shkrifët dhe mbushja me reçel, çokollatë ose rikota e bëjnë ideale me kafe ose si një ëmbëlsirë të lehtë pas drekës. Më shpesh do ta gjeni në furrat e lagjes , dhe këto versione janë shpesh më të mirat.
6. Sfogliatella: krokante, me shtresa dhe serioze
Edhe pse e ka origjinën në Napoli, sfogliatella është bërë një emër i njohur në Romë. Krokante nga jashtë, e butë nga brenda, me një mbushje rikote dhe agrumesh – nuk është e lehtë, por ia vlen çdo kafshatë. Është më mirë të hahet e freskët, ende e ngrohtë, me një kafe ekspreso të shkurtër .
7. Biskota nga pastiçeria: të vogla, por tepër të mira
Italianët mund të mos jenë fanatikë të ëmbëlsirave, por biskotat janë fiksacioni i tyre i heshtur. Në Romë, kërkoni biskotat e vogla me bajame, çokollatë ose limon , të cilat shpesh shërbehen në pastiçeritë tradicionale. Ato janë perfekte për t’i marrë me vete, nëse ia dalin të mbijetojnë udhëtimit nga furra e bukës deri në akomodimin tuaj.
