Nëse jeni duke kërkuar një pjatë që përgatitet shpejt dhe që jep atë shije të vërtetë mesdhetare, kjo byrek është një sukses i vërtetë.
Është i ngopshëm, aromatik dhe aq bujar sa mund të jetë lehtësisht mëngjes, drekë dhe një darkë e lehtë.
Edhe pse është e shijshme, përgatitja e saj është jashtëzakonisht e thjeshtë. Nuk ju duhet kohë ose durim për të krijuar kore — e gjitha bashkohet në një tas dhe është gati për furrë brenda pak minutash.
Ata që i duan ëmbëlsirat kërkojnë gjithmonë dy gjëra: që brumi të jetë i butë dhe që të qëndrojë i freskët sa më gjatë të jetë e mundur. Ky byrek i plotëson të dyja kriteret. Falë kombinimit të djathrave të ndryshëm, gjalpit dhe vezëve, struktura mbetet e butë, e ajrosur dhe lëngshme, dhe shija është e pasur dhe e plotë.
Është interesante që një rezultat kaq i shkëlqyer mund të merret me pak më shumë se njëqind gram miell. Çdo gjë tjetër është magjia e përbërësve që plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të përsosur – spinaqi, djathi feta, mocarela dhe gjalpi i japin asaj atë notë dhe aromë të veçantë greke që e bën të gjithë shtëpinë të mbajë erë të mirë.
Kjo është një nga ato receta që përsëriten me kënaqësi, sepse ofron rezultate maksimale me minimum përpjekje. Është ideale për fillestarët, punonjësit, por edhe për këdo që dëshiron të sjellë diçka të shijshme, të ngrohtë dhe gjithmonë të freskët në tryezë.
Përbërësit:
– 2 lugë vaj ulliri
– 290 g spinaq
– 130 g miell
– 1 lugë pluhur pjekjeje
– 1 lugë kripë
– 250 ml qumësht
– 2 vezë
– 60 g margarinë
– 120 g mocarela –
120 g djathë feta
– 2 lugë djathë parmixhano
– 2 lugë kopër
– kripë dhe piper sipas dëshirës
Përgatitja:
Ndizni furrën që të ngrohet në 190 °C. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe, nëse do të përdorni qepën e njomë, skuqeni të grirë imët, ndërsa nëse nuk do ta përdorni, shtoni menjëherë spinaqin e përgatitur, të grirë imët, duke shtuar kripë dhe piper sipas dëshirës.
Pastaj transferojeni në një kullesë dhe thajeni me peshqirë letre. Në një tas të madh, përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën, pastaj shtoni qumështin, vezët, gjalpin e shkrirë dhe përziejini mirë. Pastaj shtoni spinaqin, koprën, mocarelën e grirë dhe djathin feta të thërrmuar në atë përzierje.
Përziejini mirë dhe hidheni në një tavë të shtruar me letër pjekjeje ose të lyer me vaj ulliri, më pas spërkateni me djathë parmixhano të grirë.
Piqeni për rreth 40-45 minuta në një furrë të ngrohur mirë, pastaj hiqeni të ftohet për të paktën 15 minuta para se ta prisni në kube.
